Смажимо яловичину в соєвому соусі по-китайськи
Знавці стверджують, що обсмажування м’яса – дуже важлива місія. Тільки правильно підсмажений продукт може виправдати свою назву.
Виймаємо з посуду з яловичиною часник. Так, заняття не з приємних, проте якщо готувати м’ясо і часник разом, то пряний овоч перетвориться у вугільні шматки. Весь часник складаємо в окрему миску.
Розігріваємо сковорідку з товстим дном і високими бортами. Наливаємо на дно пісне масло. Накаляем його. Викладаємо в це масло часник і обсмажуємо його буквально 1-2 хвилини, не більше. Виймаємо з сковорідки.
Тепер м’ясні шматочки відправляються в шиплячий рослинний жир. Готуємо на сильному вогні. Під час смаження необхідно постійно перемішувати яловичину. В цей час з м’яса вийде велика кількість соку і маринаду. Вони будуть пінитися і шипіти. Не відступайте – через три хвилини все нормалізується.
Тепер підсмажимо до рум’янцю нашу мариновану в соєвому соусі яловичину по-китайськи. Для додання краси досить, не перемішуючи, потримати м’ясо хвилину. Потім перемішати і знову витримати хвилину.
Готово! Можна подавати на стіл. При подачі посипаємо кунжутом або поливаємо улюбленим соусом.