Для приготування яловичини по-єврейськи обов’язково потрібно дотримуватися наступну просту послідовність дій. Тільки в цьому випадку можна гарантувати хороший результат.
Охолоджене м’ясо потрібно промити і обсушити паперовими рушниками, а потім розрізати на шматки. Їх розмір не особливо важливий, тому їх можна зробити досить великими.
Потім у чашу мультиварки на дно необхідно вилити невелику кількість рослинної олії і включити режим “Смаження”. Зачекайте, поки олія нагріється, а потім обсмажте на ньому шматочки яловичини. Потрібно дочекатися, поки вони не стануть світлими, — на це піде приблизно 15 хвилин.
Поки готується м’ясо, можна почати нарізати цибулю. Його необхідно спочатку очистити, а потім нашаткувати великими півкільцями. Як вже згадувалося раніше, його має бути стільки ж, скільки і м’яса або навіть більше, оскільки саме від нього залежить, чи з’явиться у яловичини особливий аромат і консистенція.
Коли м’ясо обсмажиться, потрібно додати в чашу мультиварки цибулю, а також сіль, перець і лавровий лист. Після цього потрібно закрити кришку мультиварки і поставити режим “Гасіння”. Саме оптимальне кількість часу для приготування — 2 години. Як тільки пройде перший, бажано відкрити кришку і все перемішати, але навіть якщо ви цього не зробите, то ніяких проблем надалі не з’явиться.
Як тільки вийде весь час, то можна діставати страва з мультиварки і подавати до столу. Яловичина обов’язково вийде дуже м’якою і ніжною, навіть якщо воно було спочатку жилавим.
