Якщо ви вирішили додати в класичний рецепт чорнослив, то додатково також доведеться додати ряд приправ. В кінцевому підсумку вийде м’ясо дивно кисло-солодкою підливі, яке точно не скоро забудеться. Для його приготування потрібно взяти:
800 грам яловичини;
600 грам ріпчастої цибулі;
140 грам чорносливу;
100 грам томатів у власному соку;
2 столові ложки рідкого меду;
2 зубчики часнику;
1 паличку кориці;
3 бутона гвоздики;
2 столові ложки лимонного соку;
лавровий лист;
1 чайну ложку куркуми і куміна;
сіль і перець.
Спосіб приготування
Для приготування цієї страви в першу чергу потрібно попередньо підготувати всі потрібні інгредієнти.
М’ясо потрібно спочатку промити, а потім нарізати на шматочки, які за розміром не будуть перевищувати 3 сантиметрів. Цибулю і часник рубають на кубики. Чорнослив добре промивають, а потім при необхідності нарізають навпіл (якщо при купівлі попалися великі сухофрукти). З консервованих томатів потрібно зняти шкірку. Також потрібно нагріти воду, а потім остудити її до потрібної температури.
Тепер приступаємо безпосередньо до приготування. На дно мультиварки викладають шматок вершкового масла і невелику кількість соняшникової. Потрібно включити режим “Смаження”, але при цьому закривати кришку не потрібно. Як тільки масло розтане, в чашу відправляють м’ясо для смаження. Готувати його потрібно до тих пір, поки воно не змінить свій природний колір.
Потім зверху до м’яса додають цибулю і часник, після чого обсмажування триває ще якийсь час. На це піде не більше 6 хвилин. Після закінчення цього часу в чашу також додають лимонний сік, мед, всі перераховані в рецепті спеції, помідори і чорнослив. Зверху потрібно налити трохи закип’яченої раніше води. Потім усе добре перемішують і готують на режимі “Смаження” ще приблизно 6 хвилин. Цей час потрібен для того, щоб вода трохи википіла і підлива стала густішою.
Після цього в каструлю додають ще воду. Її знадобиться стільки, щоб вона повністю покрила м’ясо. Після цього потрібно включити режим “Гасіння” і готувати приблизно півгодини. Як тільки час вийде, до подачі блюдо потрібно потримати на “Автоподогреве” ще приблизно 40 хвилин. Така температура буде ідеальна для повільного гасіння на слабкому вогні.
