Соус з борошном

Це ще один простий спосіб, що допомагає зробити соус густим. Потрібно додати в нього борошно. Можна зробити це різними способами:

Найпростіший – просіяти борошно над каструлею з готовим соусом, прогріти масу, постійно помішуючи. Головне, не допустити утворення грудочок.

Другий варіант підходить для тих, хто не лінується уварювати соуси. Для цього приблизно столову ложку борошна розводять у теплій воді. Після цю рідину вливають у соус тонкою цівкою, помішуючи. Соус за рахунок води стане рідшою, тому потрібно дати йому час, щоб увариться.

Іноді обсмажують борошно з вершковим маслом. Це злегка змінює смак готової страви.

Рецепт соусу з борошном

Цей продукт має назву «Білий». Для нього потрібна мінімальна кількість інгредієнтів. Для приготування такого соусу потрібно взяти:

• 500 мл вершків;
• 50 грам вершкового масла;
• столову ложку борошна;
• сіль і перець за смаком.

Такий соус може стати основою для нових варіантів заправки. Для початку на плиту ставлять сковороду з товстим дном, на ній вершкове масло розтоплюють. Злегка обсмажують на ньому борошно. Стежать, щоб вона не стала темною. Не перестаючи помішувати, вливають половину вершків. Добре розмішують масу, щоб не утворилися грудочки. Після соус стане густіше. Тоді вводять спеції і залишки вершків. Знову розмішують. Після повторного загустіння соус готовий до використання.

У подальшому до нього можна додавати різні спеції, зелень, класти овочі і так далі. Також можна використовувати вершки, а молоко, тим самим зменшивши калорійність страви.

Недосвідчені кулінари часто задаються питанням, як загущатися соус. Адже хочеться отримати насичену підливу, яка при цьому буде гідно виглядати. Відмінний варіант – це використання крохмалю чи борошна. Ці інгредієнти є в кожному будинку. Єдиний мінус – постійне помішування маси, щоб не утворилися грудочки.

Сторінки: 1 2 3