Крем для просочення
Можна спечений пиріг в духовці після остигання відразу вживати в їжу, але краще трохи попрацювати ще, щоб він став більш соковитим і смачним. Для цього рекомендується розрізати його уздовж на мінімум 2 шари, кожен з них просочити соусом. Роблять його зі склянки сметани з додаванням 100 грам цукру. Ретельно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився.
Щоб сметанний соус був більш ароматним, додайте в нього цедру одного лимона, скориставшись дрібної теркою. Спеціальною лопаткою або тильною стороною столової ложки промажте один і другий шар пирога і покладіть їх один на одного на красивому блюді. Подавати пиріг з глазур’ю з шоколаду. Розглянемо, як її правильно заварити для такого смачного пирога.
Рецепт глазурі для пирога
Як спекти торт “Зебра” в домашніх умовах, ви вже знаєте. Розглянемо, як заварювати глазур. Приготуйте 3 столових ложки молока, 2 столових ложки порошку какао, половину склянки цукрової пудри, пачку ванільного цукру і 30 грам вершкового масла. Спочатку змішайте сухі складові, а потім влийте молоко і поставте на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння (густа глазур почне пузиритися) і зніміть з плити. Відставте каструлю в бік і почекайте 10 хвилин. Коли глазур остигає, вона стає більш густою. В кінці додайте вершкове масло і ретельно перемішайте.
Можна скористатися міксером, тоді заливка вийде ще більш ніжною. Щоб красиво покрити пиріг глазур’ю, краще всього покласти коржі на решітку на узвишші. Під низ підкладіть пергаментний папір або харчову плівку. Для нанесення глазурі на поверхню випічки скористайтесь плоскої металевої або силіконової лопаткою. Вилийте глазур на центр круга і розподіліть її по всій площі верхнього коржа. Полийте обов’язково і бічні сторони. Зайва глазур стече у піддон з паперу. Для затвердіння шоколадного шару поставте пиріг на півгодини в холодильник. При бажанні присипте глазур подрібненими горіхами, кокосовою стружкою або покладіть нарізану шматочками полуниці.