Варіанти вирішення проблеми
Основне завдання кулінара, який готує перепелині яйця, це пробити тонку шкаралупу. Можна розрізати або зламати її, але такий спосіб не позбавляє від осколків. Уникнути проблеми дозволяє використання ножиць або пилки для манікюру. Як розбити перепелине яйце з допомогою цих пристосувань? Перш за все, потрібно протерти гострі частини приладів. Потім шкаралупу і оболонку треба проколоти. Вміст поміщають у посудину або випивають. Крім того, багато кулінари використовують спеціальний прилад. Він має вигляд ножиць. За допомогою такого пристосування можна швидко видалити шкаралупу з однієї частини яйця, не раскрошив її на уламки.
Інші варіанти
Деякі господині використовують широко розповсюджений продукт – оцет. Щоб відокремити велику кількість яєць від шкаралупи, потрібно близько 30 хвилин. Потрібно підготувати глибоку емальовану посудину або тарілку зі скла. Наповнити її 9% оцтовою кислотою. Помістити туди яйця. Через 30 хвилин шкарлупка розчиниться.
Вийняти жовток і білок в даному випадку легко – для цього потрібно лише розрізати оболонку.