Обробка продукту перед варінням
Як розбити перепелине яйце? Простий спосіб відокремити вміст від шкаралупи полягає в проколюванні твердої оболонки. Для цього слід скористатися голкою. Потім продукт необхідно зварити.
Як розбити перепелине яйце, приготоване круто?
Існує ще один ефективний спосіб. Продукт варять і охолоджують. Потім його треба покатати по столу або пом’яти в долонях. Потріскану шкаралупу підцепляють і видаляють разом з плівкою.
Запобіжні заходи
Багатьох прихильників здорового раціону цікавлять питання про властивості та склад перепелиних яєць, користь і шкоду. Як приймати цей продукт в сирому вигляді? Чи можна це робити? Ймовірність інфікування мікробами при вживанні такої їжі без термічної обробки досить низька. Перепілки рідко хворіють на сальмонельоз та іншими патологіями подібного роду. Крім того, сирі яйця містять більше корисних компонентів, ніж варені або смажені. Їх рекомендується вживати вранці за півгодини до їжі. Фахівці радять запивати продукт соком або водою.
Слід звертати увагу на чистоту шкаралупи. Перед вживанням сирих яєць її потрібно обробити милом і прополоскати теплою проточною водою, намагаючись сильно не тиснути на крихкий предмет. Тріщини і ямки на поверхні продукту сприяють проникненню мікробів. В даному випадку його краще зварити або посмажити.
Вживаючи сирі яйця, не слід перевищувати норму. Дітям і підліткам рекомендується дві-три штуки в день, дорослим – не більше п’яти.