Наслідки неправильного зберігання

Насправді, любителям напою дуже важливо знати, як зберігати каву в зернах. При порушенні вище перерахованих правил можуть проявитися різні фактори, що впливають на якість продукту і погіршують смак напою:

При зіткненні з повітрям починається окислення зерен: розщеплюються маслянисті фракції, що відповідають за смак напою.

Поступове зникнення аромату з плином часу призводить до того, що смак кави стає затхлим і несмачним.

При вбиранні зайвої вологи, на зернах утворюється цвіль, від якої вже неможливо позбутися. Все це провокує подальше розкладання бобів.

З часом при неправильному зберіганні зерна кави стають більш щільними. Після приготування напою він набуває кислий аромат, а на поверхні утворюється огидна на смак пінка.

Висновок

У тих випадках, якщо ви хочете регулярно балувати себе прекрасним кави, дуже важливо правильно його зберігати. Ретельно слід вибирати підходящу ємність для зберігання і ставити її в правильне місце, щоб запобігти змішування або зникнення ароматів. Кава – дуже примхливий напій, тому зіпсувати зерна досить легко, порушивши хоча б одне з правил, причому наслідки будуть дуже серйозні і призведуть до необхідності викинути весь запас зерен.

Сторінки: 1 2 3 4 5