Процес приготування
Спочатку готується брага. Для цього підігрівають воду до температури приблизно 70 градусів. У неї насипають цукровий пісок і кип’ятять протягом 50 хвилин. Наприкінці варіння додається лимонна кислота. Приблизно через одну годину цукровий сироп, знімають з плити і з’єднують з холодною водою. Таким чином, температура рідини буде становити не більше 30 градусів. В ній розчиняють дріжджі і відправляють для бродіння. Цей процес займає від 7 до 12 днів.
Визначити готовність браги можна по специфічному гіркого смаку і появи осаду. Крім того, в рідині перестають утворюватися бульбашки, а це означає, що процес бродіння повністю закінчився. Тепер брагу наливають у самогонний апарат і переганяють.
Коли очищати
Як тільки закінчується процес бродіння, обов’язково слід видалити залишки грибків, які знаходяться на дні ємності. Для цього склад обережно переливають в іншу каструлю і підігрівається на вогні. Далі брагу слід очистити. Багато людей вважають за краще використовувати глиняний порошок. Знадобиться всього одна чайна ложка порошку, яку розмішують в одному літрі води, після чого суміш з’єднують зі сталевою рідиною. Брагу ретельно збовтують і залишають настоюватися ще деякий час.
Після того як будуть відділені «голова», «тіло» і «хвіст», приступають до основної очищення, яку дуже часто проводять з використанням вугілля. Цей продукт, отриманий з деревини або кокоса, користується великою популярністю.