При підготовці до свята часто постає питання про те, які саме страви будуть прикрашати стіл. Хтось не вирішується відійти від звичного шляху і використовує старі та перевірені рецепти. Комусь хочеться спробувати щось нове, і тоді починається пошук страв, які ще ніколи не готувалися.

Проте в обох випадках можна звернутися до рецептами яєць під майонезом. Це просте і нехитре блюдо володіє унікальним смаком. А все із-за того, що начинку для них можна використовувати найрізноманітнішу.

Яйце під майонезом

Інгредієнти:

• яйця – 5 штук;
• молода цибуля – 3 штуки;
• вершкове масло – 25 грам;
• сіль – 1/4 чайної ложки;
• морква – 50 грам;
• майонез – 50 грам;
• ріпчаста цибуля – 50 грам;
• перець – 3 щіпки.

Приготування яєць

Напевно, важко буде сказати відразу, які продукти не підходять для фаршированих яєць під майонезом. За наявними численним рецептами начинка може бути м’ясна, овочева, рибна, грибна. Також для яєць під майонезом використовують рибні консерви, сири і червону ікру. Перераховувати все немає ніякої необхідності. Будь-яка начинка робить страву смачним і оригінальним. До речі, нафарширувати можна також перепелині яйця. Розглянемо один з простих і не витратних варіантів начинки для яєць під майонезом. І незважаючи на це, у кінцевому вигляді закуска буде дуже смачною.

Звичайно ж, готуючи фаршировані яйця під майонезом, їх потрібно в першу чергу зварити. Курячі яйця бажано взяти одного розміру і викласти на дно каструлі. Налити холодну воду і для попередження тріщин всипати чайну ложку солі. Довести яйця до кипіння на сильному вогні, а потім зменшити його і продовжити варити протягом восьми хвилин. Після чого злити окріп і наповнити каструлю холодною водою. Яйця повинні повністю охолонути, і тільки тоді їх можна буде очистити від шкаралупи.

Потім кожне яйце розрізати гострим ножем уздовж на дві половинки. Витягти з них жовтки і викласти в окрему ємність. Білки ж поки нам не потрібні, тому їх потрібно відкласти. Тепер варто перейти до приготування овочевої начинки по рецепту яйця під майонезом. Невелику моркву почистити, помити і подрібнити її на дрібній тертці. Очищену головку цибулі, навпаки, нашаткувати маленькими кубиками. Далі опустити в сковороду вершкове масло і розтопити його на помірному вогні. Викласти для обжарювання спочатку цибулю, а через п’ять хвилин і моркву.

Додати до овочів мелений перець і сіль. Помішуючи, смажити до легкої рум’яного кольору цибулі і м’якості моркви. У проміжках між перемішуванням добре розім’яти виделкою викладені окремо яєчні жовтки. Додати до них обсмажені до потрібного стану цибулю з морквою. До суміші для додання легкості додати майонез. Перемішати і спробувати на сіль, якщо буде мало, то слід трохи підсолити.

Фаршируємо яйця

Приготованою масою слід наповнити яєчні білки і розкласти на блюді зрізом вгору. Молодий цибулю промити і струсити з нього якомога більше води. Після цього овоч крупно нашаткувати. Посипати його зверху фаршированих яєць. Використовувати не забороняється будь-яку іншу зелень, якій ви віддаєте перевагу.

Готову закуску на тридцять хвилин помістити в холодильник. До речі, у таких фаршированих яєць під майонезом калорійність досить низька. Всі інгредієнти, крім соусу, низькокалорійні. Вибраний для приготування рецепт дозволяє заправити овочі не звичайним майонезом, а легкій і не жирної сметаною. У такому варіанті цю смачну закуску зможуть собі дозволити всі ті, хто суворо підраховує кожну з’їдену калорію. Після охолодження фаршировані яйця можна подавати на обід в якості доповнення до основного блюда.

Яйця, начинені рибними консервами

Список продуктів:

• майонез – 100 грам;
• яйця – 7 штук;
• кріп – половина пучка;
• сіль – 3 щіпки;
• рибні консерви в олії – 2 баночки;
• цибуля – 1 головка;
• мелений перець – 2 щіпки.

Процес приготування

Для цього рецепту яйця під майонезом (фото представлено в статті) можна використовувати будь-які рибні консерви в олії по своєму смаку. Підійдуть скумбрія, лосось, сардина, тунець, сайра і горбуша. Ця закуска готується зі шпротами. У страви досить насичений смак, і воно прекрасно підходить навіть для святкового застілля. Рецепт не потребує тривалого приготування, він дозволяє готувати цю смачну закуску не тільки у свята, але і у звичайні дні.

Щоб надалі спокійно зайнятися приготуванням начинки, спочатку необхідно відварити курячі яйця. Для цього треба покласти їх в каструлю, наповнити холодною водою і відправити на плиту. Якщо яйця знаходилися до цього в холодильнику, обов’язково потрібно всипати ложку солі в рідину. Інакше є велика ймовірність, що вони потріскаються, і їх неможливо буде використовувати для фарширування. Після того як яйця закиплять, варити їх потрібно від семи до дев’яти хвилин, але не більше. Переварені вони втрачають свій смак. Проваріть їх потрібний час, злити окріп і наповнити каструлю холодною водою. Дати яйцям в ній охолонути. Потім почистити і розрізати навпіл. Відокремити жовтки і викласти їх в миску або піалу. Після цього всі добре розім’яти.

Далі чергу начинки. Очищену цибулину дуже дрібно нашаткувати і додати до жовтків. Свіжий кріп сполоснути, відрізати великі гілочки, порубати і теж викласти до жовтків. Після цього відкрити банку з шпротами і злити масло. Перекласти рибу на тарілку і розтерти її виделкою. Потім подрібнені шпроти додати до інших компонентів начинки. Присмачити сіллю, чорним перцем і влити половину майонезу.

Ретельно все перемішати і наповнити приготованою начинкою відстрочені половинки курячих білків. Надати начинці форму яйця. Покласти їх на тарілку. Зверху на кожне викласти трохи майонезу і за бажанням маленьку гілочку кропу. Подавати фаршировані яйця під майонезом з гарніром з картопляного пюре або відвареного рису.

Салат з яйцями, овочами і курячим філе

Перелік інгредієнтів:

• яйця – 5 штук;
• пекінська капуста – 250 грам;
• болгарський перець – 1 штука;
• куряче філе – 350 грам;
• помідори – 3 штуки;
• сіль – за смаком;
• зелена цибуля – 4 штуки;
• соєвий соус – 2 столових ложки;
• огірки – 3 штуки;
• оливкова олія – 20 мілілітрів;
• майонез – 300 грам;
• часник – 2 зубки;
• мелений перець – кілька дрібок.

Готуємо салат

Легкий, смачний і красивий салат з яйцями під майонезом можна приготувати і як друге блюдо на обід, і в якості корисного вечері, не перегружающего шлунок. Для початку курячі грудки вимити, витерти, натерти сіллю і чорним перцем і покласти в сковороду. На оливковій олії обсмажують їх до готовності. Овочі добре промити і подрібнити. Болгарський перець – соломкою, помідори – часточками, а огірки півкільцями. Зелену цибулю промити і нашаткувати пір’я разом з білою частиною кільцями.

Яйця для салату круто відварити, охолодити, почистити і крупно нарізати. Філе курки після приготування нарізати кубиками середнього розміру. Всі компоненти після підготовки з’єднати в одній салатниці. Потім необхідно приготувати соус. У невелику піалу влити соєвий соус, додати до нього майонез і продавити почищені зубчики часнику. Розмішати і залити інші інгредієнти соусом. Все перемішати і дати овочів і м’яса просочитися пікантним соусом близько двадцяти хвилин. Подати смачний і корисний салат з яйцями до столу.

Таким чином вийде приготувати фаршировані яйця під майонезом. При цьому в начинку можна додавати будь-які інші інгредієнти. А тим, хто не хоче возитися з начинкою і фарширувати яйця, можна приготувати смачний салат з тих же компонентів.