Грінки з чорного хліба в духовці з перцем чилі і сирним соусом — відео
А цей рецепт для тих, хто любить погарячіше, а точніше погостріше. Як ясно з назви, тут грінки пропонується не смажити в олії, а запікати до хрускоту в духовці. Це зробить їх менш жирними, але при цьому все такими ж смачними і хрусткими, а може навіть і смачніше. Не будемо влаштовувати суперечка про те, що краще: в маслі або в духовці, давайте дізнаємося, як правильно підготувати і запекти грінки і як приготувати приголомшливий соус із сиром чеддер.
Сухарики із чорного хліба зі спеціями — готуємо в духовці
Ще один вид чорного хліба, який можна зустріти в магазині — це «Столичний». Це різновид житньо-пшеничного хліба, він готується одночасно з двох видів борошна, але вигляд при цьому скоріше чорний, тому я віднесу його в цю категорію. За смаком він відрізняється від Дарницького або Бородінського, але з нього так само можна приготувати відмінні сухарики.
До речі, якщо ви хочете зробити самостійно дрібні сухарики кубиками або соломкою, то для цього більше підійде Дарницький або столичний хліб. Бородінський більш щільний і вологий і сухарі вийдуть жорсткуваті, коли зажарятся.
Приготуємо маленькі сухарики соломкою з чорного хліба і спецій, щоб замінити магазинні закусочні сухарики. Такі і до пива підійдуть, і до супу і просто так похрумтіти буде смачно. Якщо не робити занадто гострими, то і діти можуть трохи поласувати, але зовсім трохи.
Знадобиться:
- чорний хліб — 1 буханець,
- рослинна олія — 50 мл,
- сіль — 3 чайні ложки,
- часник сушений — 1 чайна ложка,
- перець червоний гострий або солодкий — 0,5 чайної ложки,
- ароматні спеції (наприклад, хмелі-сунелі) — 1 чайна ложка.
Приготування:
Щоб зробити грінки з чорного хліба схожими на ті, що продаються в магазині, наріжте буханець на скибочки, а потім кожен скибочку на тонкі смужки. Хліб може бути будь-якого вашого улюбленого сорту, якщо ви не любите Столичний. Головне зробити тонку соломку зі стороною не більше сантиметра.
Складіть нарізаний хліб в міцний поліетиленовий пакет.
В окремій чашці змішайте спеції. Для таких сухариків спеції знадобляться різні. Сушений подрібнений часник дасть аромат, але не підгорить при цьому. Перець дасть гостроту і прянощі, при бажанні його можна не класти, особливо якщо не любите гостре. Але найважливіший компонент — це ароматний набір спецій для приготування різних страв. Дуже смачно, якщо додати хмелі-сунелі. Можна взяти набір для приготування м’яса або курки. Підійдуть спеції для маринування шашлику або м’яса гриль. Італійські або прованські трави. Ви можете проявити фантазію і змішати спеції самі, якщо в них розбираєтеся.
Перемішаний сухі спеції висипте в пакет з шматочками хліба, туди ж додайте рослинне масло. Потім зав’яжіть пакет, так щоб всередині залишився бульбашка повітря і майбутні сухарики вільно перекочувалися. Гарненько перетрясите пакет, щоб все розмішати.
Замість пакета можна використовувати будь-яку ємність з кришкою, каструлю або пластмасовий контейнер для зберігання продуктів.
А ви знаєте, що рослинна олія є розчинником для спецій. Якщо спеції покласти в масло і розмішати, то вони ще сильніше розкриють свій аромат і смак і передадуть їх страві.
Нагрійте духовку до 140-150 градусів. Шматочки хліба вкриті спеціями викладіть на деко в один шар і поставте запікатися хвилин на 20-30. Час від часу злегка перемішуйте майбутні сухарики і пробуйте їх на хрусткость. Готові грінки з чорного хліба повинні бути твердими, рум’яними і ламатися з хрускотом.
Подавайте теплими в якості закуски до різних стравами просто так для настрою.