Часникові грінки з Бородінського хліба, посмажені в олії на сковороді
Бородінський — це такий сорт ароматного чорного хліба з зернятками коріандру або кмину. Він трохи солодше класичного житнього хліба і з менш помітною кислинкою, більш щільний і вологий. Темно-коричневого кольору і з пізнаваним запахом.
Якщо ви хочете приготувати смачні грінки з чорного хліба, то спробуйте з цим хлібом. У смаженому вигляді він невимовно гарний. До нього відмінно підійдуть різні сметанні соуси з зеленню, але і свіжого часнику буде достатньо. Вийде дуже смачна закуска до пива.
Знадобиться:
- бородінський хліб — 1 буханець,
- часник — 6-7 зубчиків,
- рослинна олія для смаження,
- сіль за смаком.
Приготування:
Готувати часникові грінки з бородінського хліба зовсім не складно. Для цього вам знадобиться хвилин 15, не більше.
Візьміть буханець свіжого або вчорашнього хліба. Зріжте з неї кірки, оскільки при смаженні вони будуть сильніше підсмажуватися і чорніти, а потім будуть більш жорсткими, ніж хрустка м’якоть.
Хліб без кірок наріжте на брусочки або скибочки такого розміру, як вам подобається. Можна зробити палички середньої товщини, можна розрізати на 4 частини плоский кусень, а можна розрізати по діагоналі і вийдуть трикутники.
Очистіть часник і видавіть його через часникодавку, можна натерти на дрібній тертці. Один або два зубчики залиште для смаження.
Подрібнений часник покладіть в миску або ступку і перетріть з кількома пучками солі. Влийте в цю солону пасту чайну ложку рослинної олії. Масло можна взяти соняшникова або оливкова олія. Цим часниковим маслом ми будемо намазувати готові грінки, тому вибирайте найулюбленіший вами смак масла.
У глибоку сковороду налити побільше олії, бажано рафінованої, покладіть туди залишений часник, нарізаний великими шматочками і злегка обсмажте до рум’яності. Не давайте йому підгоріти. Як тільки зарум’яниться, виловите шматочки часнику і приберіть. Повинно залишитися тільки чисте масло із запахом і смаком часнику.
У гаряче масло на сковороді, покладіть частину грінок і обсмажте з усіх боків до красивого шоколадного кольору і хрусткої скориночки. Обов’язково перевертайте.
Готові грінки знімайте на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб скло зайве масло.
Після цього намажте кожну гріночку підсоліть і змажте часниковою пастою, що ви приготували на початку. Викладіть грінки на тарілку у формі дровітні або колодязя. Буде красиво і дуже смачно!