Картоплю і гливи – одні з найбільш доступних продуктів, які по кишені кожному. Найприємніше, що вони є в супермаркетах круглий рік. І якщо освоїти приготування гливи в духовці з картоплею (а також запастися різноманітністю рецептів), то ваші близькі ніколи не залишаться голодними. І не будуть нарікати на убогість і обмеженість меню.
Просто, але смачно
Найелементарніший спосіб, як приготувати гливи з картоплею в духовці, крім двох базових інгредієнтів, зажадає тільки пару цибулин, трохи олії, дві ложки томат-пасти і приправи.
Близько половини кілограма грибів промийте та відваріть протягом десяти хвилин – цей крок потрібен, щоб ніжки стали м’якшими. Кілограм картоплі почистіть, помийте і наріжте не товстими пластинками. Очищену цибулю накришить півкільцями і додати до картоплі. Гриби після зціджування води наріжте по своєму смаку.
Ємність для запікання злегка промажте, складіть у неї підготовлені продукти, посоліть їх, здобріть лавром, сіллю і меленим перцем. Потім влийте рослинне масло з томатною пастою плюс півсклянки води і перемішайте. Тримати в духовці гливи з картоплею потрібно під кришкою, близько сорока хвилин. При подачі можна прикрасити петрушкою в гілочках або нарубаної.
Картопля з вешенками в духовці: рецепт з азійськими нотками
Звичайно, не суші і локшина по-китайськи, проте приємний смак, а ситна страва.
Гриби відваріть, як і в попередньому рецепті. Почищений і промитий картоплю наріжте брусочками товщиною приблизно в жіночий мізинець. З’єднайте заготовки, додайте до них стопку соєвого соусу, ложку соняшникової олії, мелений запашний перець, сіль, паприку і приправу для картоплі. Перемішайте, перекладете у форму, накрийте фольгою, зробіть в ній отвори (наприклад, зубочисткою) і поставте в піч. За цим рецептом гливи з картоплею в духовці повинні готуватися всього 25 хвилин.
Вишукане блюдо
Інгредієнтів знадобиться більше, як і трудовитрат. Зате ваші зусилля будуть високо оцінені всіма членами сім’ї. Для запропонованого варіанту гливи в духовці з картоплею бульб береться вдвічі більше, ніж грибів. Базова кількість – 800 і 400 грамів; вечері вистачить на трьох. Якщо їдців більше, відповідним чином збільшуйте частку продуктів.
Гливи відварювати не треба. Помийте їх, порізати середніми шматочками і обсмажте до рум’яного кольору. Потім додайте до грибів тонкі півкільця двох цибулин. На вогні тримати, поки цибуля не стане прозорим. Не забувайте помішувати.
Картопля ріжеться довільно і вимішується з майонезом, сіллю, перцем. Підготовлені компоненти викладайте в змащену форму шарами: спочатку – половину картоплі, потім гриби з цибулею (посолити!), наостанок залишився картоплю. Засипте «конструкцію» тертим сиром. Дбати ваш делікатес буде приблизно півгодини. У готовому вигляді прикрасьте його свіжою зеленню.
Вершкова запіканка
А це блюдо втілює в собі дух сонячної Італії. І його однозначно варто спробувати всім, хто не ледачий, любить готувати і романтично налаштований.
Розігрійте трохи рослинного масла. Можна соняшникової, але в ідеалі – рослинного. У ньому обсмажте чотири дрібно нарубані часникові часточки і колечка невеликого перчика чилі (насіння краще прибрати, якщо ви не є шанувальником суперострых страв). Для аромату рекомендується в засмажку додати гілочку розмарину. Потім введіть тонкі півкільця двох луковок і тримайте масу на сковорідці, поки вони не зарум’яняться. Слідом додайте 600 грамів нарізаних глив, які слід смажити до набуття грибами скоринки. У цей момент продукти треба підсолити і поперчити.
Паралельно відваріть «в мундирі» шість картоплин, почистіть їх і наріжте кружечками. Ще треба буде збити пару яєць зі склянкою нежирних вершків 150 г натертого твердого сиру.
Залишається тільки зібрати запіканку. На дно змащеної форми викладіть смажені гриби і покрийте тонкими пластинками моцарелли. Зверху не дуже товсто розкладіть картоплю, а зверху залийте приготовленою підливою. Наостанок, для утворення скоринки, посипте натертим сиром. В духовці картопля з грибами вешенками проведе 25 хвилин при температурі близько 180 градусів за Цельсієм.
Горщики не завадять
Багатьом тільки картоплі і грибів недостатньо, хотілося б ще і м’яса. Для таких особистостей – рецепт гливи з картоплею в духовці з м’ясним доповненням. Воно може бути яким завгодно: курятиною, свининою, індичатиною, телятиною. Єдине, що слід врахувати: якщо ви використовуєте яловичину, попередню готування м’яса продовжите довше.
Спочатку обмытое і покришене м’ясо обсмажте в будь-якому пісному маслі, після чого перекладіть його в об’ємну посудину для змішування. Картоплю наріжте великими кубиками або часточками і теж припустіть до скоринки на сковорідці. Далі обжарке підлягають крупно нарубані гриби; їх вам доведеться виймати повільно, старанно відціджуючи від надлишкового олії. В останню чергу пасеруйте крупно натерту або нашатковану соломкою моркву. Півкільця цибулі і тонкі часникові часточки попередньої підготовки не потребують.
Всі компоненти з’єднайте, поперчіть, посоліть, здобріть крихтою лаврового листа і перемішайте. Масу розкладіть по горщикам, долийте гарячої води, накрийте кришкою і залиште в печі до готовності.