Процес приготування каші
Рис ретельно промивають, краще кілька разів. Для кращого ефекту крупу заливають склянкою крижаної води і залишають її на час. Після перекладають чистий рис і наливають нову чисту воду у сотейник, додають сіль і відправляють на плиту. Після закипання потрібно знизити вогонь до середнього, варити ще хвилин двадцять.
Гарбуз чистять і труть на крупній тертці. Коли вода майже википить вся, додають до рису гарбуз. Посипають її цукром. Розмішують інгредієнти не відразу, а через кілька хвилин. Так гарбуз встигне увібрати в себе солодкість, стати більш соковитою, розкрити свій аромат.
Після інгредієнти перемішують, накривають сотейник кришкою, залишають під кришкою протягом десяти хвилин на повільному вогні, щоб страва дійшло. При подачі гарбузової каші з рисом на воді додають трохи вершкового масла в порційну тарілку.
