Інгредієнти для ласощі

Домашні еклери відрізняються від покупних особливою м’якістю і ніжністю. Ласощі готується в два етапи: спочатку тісто, потім крем. Для першого знадобиться:

• чотири яйця;
• 150 г борошна;
• половина пачки масла;
• 240 г молока;
• щіпка солі;
• чайна ложка цукру.

Молоко може бути замінено водою. Для крему знадобиться:

• 250 г ванільного морозива;
• півтора склянки вершків 33 %;
• чотири ложки цукрової пудри.

Для збивання варто брати тільки жирні вершки, мінімум 33 %.

Еклери зі збитими вершками. Рецепт покроково

Для тіста:

Налити молоко (або воду) в каструлю, додати масло і щіпку солі.

Коли масло розтопиться, поступово додати просіяне борошно. Заварити отриману суміш, зняти з плити і остудити.

До одержаної маси поступово додати яйця, постійно збиваючи їх віночком.

Далі знадобиться кондитерський мішок. В нього слід додати тісто і видавити його на деко смужками довжиною не більше десяти сантиметрів.

Помістити вироби в гарячу духовку. Перші 10 хвилин випікати при температурі 220 градусів, потім – ще 10-15 хвилин при 190 градусах.

У готових еклерах проробити отвори і наповнити збитими вершками.

Прикрасити еклери можна тертим шоколадом або кокосовою стружкою. Можна приготувати глазур і полити їй або намазати збитими вершками.

Тепер мова піде про приготуванні начинки. Багато господинь не знають, як збити вершки 33 % в міцну піну. Насправді це зовсім нескладно.

Охолоджені вершки вилити в глибоку посуд і почати збивати міксером до густої піни.

Поступово вмішати цукрову пудру.

Отриману масу перекласти в кондитерський шприц або мішок і залишити на 10 хвилин в холодильнику.

Отриманою сумішшю наповнити готові еклери. Їх можна викласти на блюдо або красивий піднос і подавати до чаю.

Сторінки: 1 2 3