Самим смачним і простим домашнім десертом є медовий торт зі згущеним молоком вареної або звичайною. Приготувати коржі для торта можна самостійно, приклавши мінімум зусиль, а зробити крем ще простіше, змішавши іриску з додатковим інгредієнтом. Його текстура виходить щільною, однорідною і пластичною, завдяки чому форму торта утримати дуже легко.

Чому саме згущене молоко?

Медовий торт з вареним згущеним молоком є улюбленими ласощами багатьох ласунів, так як поєднання характеризується наступними рисами:

• Медові нотки в тесті ідеально гармонують із згущеної основою.
• Згущене молоко має яскравий смак та приємну текстуру.
• Урізноманітнити смакові якості крему можна за допомогою додаткових інгредієнтів.
• Принцип приготування і основи, і крему дуже простий.
• Іриска добре скріплює і просочує коржі.
• Вартість готового кондитерського виробу не надто висока.

Багата смакова палітра іриски зробить прості медові коржі більш яскравими за смаком і м’якими по текстурі.

Список продуктів для приготування медового торта

Медовий торт з вареним згущеним молоком спочатку передбачає приготування самих коржів. Потрібно використовувати наступні продукти:

• ½ Кг борошна.
• 250 г цукру.
• ½ Склянки меду.
• ½ Пачки вершкового масла.
• 2 яйця.
• 5-7 грам соди.

Борошна знадобиться трохи більше, так як для формування коржів надалі потрібна присипка. Крім продуктів, варто підготувати качалку, а також папір для запікання.

Приготування коржів на основі меду для формування торта

Рецепт медового торта з вареним згущеним молоком передбачає наступний алгоритм дій для випікання коржів борошняного вироби:

Яйця змішати з цукром і медом. З допомогою виделки зробити однорідну масу, розтерти інгредієнти.

В яєчно-солодку суміш нарізати невеликими шматочками вершкове масло. Поставити ємність з інгредієнтами на водяну баню.

Коли масло повністю розтане, потрібно додати соду і, помішуючи, тримати на водяній бані ще півхвилини.

Зняти масу з вогню і через сито засипати в неї борошно. Добре перемішати тісто і поставити миску з заготівлею в холодильник на 1 годину. Попередньо ємність потрібно щільно закрити харчовою плівкою.

Через годину тісто необхідно витягнути з холодильника і розділити на 5-6 рівних між собою частин.

Розкачати кожну частину качалкою до утворення кола товщиною 0,5 див. Надати заготовкам правильну форму можна, якщо докласти до тесту тарілку і зрізати з її канту зайві частини тесту.

По всьому периметру заготовки варто зробити проколи за допомогою звичайної виделки.

Розмістити заготовки на перфорований папір, поставити листи в духовку, розігріту до температури 180 градусів, на 4 хвилини.

Те тісто, що залишилося від коржів, потрібно запекти таким же чином в останню чергу.

Готову випічку слід повністю охолодити перед змазуванням кремом.

Приготування крему і складання медового торта

Для приготування стандартного крему з вареного згущеного молока необхідно підготувати такі продукти:

• 200 грамів вершкового масла.
• Банку вареного згущеного молока.
• Чайна ложка меду.

Принцип приготування крему полягає в декількох простих кроків:

Вершкове масло потрібно розм’якшити до певного стану. Можна в цих цілях підготувати парову лазню.

Згущене молоко поступово додавати до вершкового масла, перемішуючи масу віночком, не знімаючи майбутній крем з водяної бані.

В останню чергу додати ложку меду.

Зняти заготовку з водяній бані і збивати міксером до тієї пори, поки крем не стане легким.

Якщо приготувати крем саме таким чином, то медовий торт з вареним згущеним молоком вийде повітряним і м’яким. Потрібно залишити десерт приблизно на три години, щоб коржі просочилися і стали м’якими. Додатково наситити коржі можна за допомогою цукрового сиропу.

Варіант крему на основі сметанною

Медовий торт з вареним згущеним молоком і сметаною набуває особливі нотки, які виріб декорують і роблять його більш апетитним. Для приготування сгущено-сметанного крему необхідні такі продукти:

• Півлітра жирної сметани.
• Півлітра вареного згущеного молока.
• Ванільний цукор.
• 15 г лимонного соку.
• Столова ложка коньяку, якщо десерт не будуть їсти діти.

На приготування такого крему піде приблизно 10 хвилин:

Сметану необхідно збивати міксером кілька хвилин на середній швидкості, щоб домогтися появи легкої піни.

Поступово додавати сметану іриску, укладаючи її з допомогою столової ложки. Після кожного додавання згущеного молока крем потрібно збризкувати лимонним соком.

Коли іриска буде змішана зі сметаною, потрібно додати коньяк.

Іноді замість коньяку використовується ванільна есенція. Після приготування крему потрібно дати масі трохи відстоятися, щоб вона осіла. Після цього можна приступати до нанесення крему на коржі. Текстура маси щільна, але однорідна. Медовий торт з вареним згущеним молоком, молочною складової і цитрусовою ноткою стане оригінальним десертом як для святкового, так і для повсякденного столу.