Висновок
Добре це чи погано, але хімічні добавки є невід’ємною частиною сучасної харчової промисловості. У зв’язку з цим про даних речовинах розповсюджується багато чуток і міфів. Зокрема, існує думка, що діацетат натрію перетворюється в канцероген при попаданні в організм. Але це твердження в корені невірно. Справа в тому, що ацетати містяться в клітинах всіх живих організмів і рослин. Таким чином, якщо не вживати Е262 ложками або цілими днями не дихати його парами, цю добавку можна вважати абсолютно безпечною.