Часи, коли продукти харчування піддавалися жорсткій стандартизації та контролю, на жаль, пройшли. Сьогодні доводиться бути трохи хіміком, щоб нагодувати свою сім’ю не лише смачно, але й корисно і безпечно. Так, вивчаючи склад продуктів харчування, можна помітити добавку Е262, або діацетат натрію. Що ж це?
Що це за речовина?
Е262 – це штучний консервант, який являє собою натрієву сіль оцтової кислоти. Речовина виходить шляхом сухої перегонки деревини з натрієвою сіллю вугільної кислоти. Воно має вигляд білого або жовтуватого порошку і має злегка кислуватим запахом. Речовина відмінно розчиняється у воді і не піддається горінню. Формула діацетату натрію (C4H7O4Na) включає в себе такі речовини, які виступають сировиною для його виробництва:
- оцтова кислота;
- їдкий натр;
- кальцинована сода;
- каустична сода;
- вуглекислий натрій.