Діацетат натрію: що це? Сфера застосування та шкоду

Часи, коли продукти харчування піддавалися жорсткій стандартизації та контролю, на жаль, пройшли. Сьогодні доводиться бути трохи хіміком, щоб нагодувати свою сім’ю не лише смачно, але й корисно і безпечно. Так, вивчаючи склад продуктів харчування, можна помітити добавку Е262, або діацетат натрію. Що ж це?

Що це за речовина?

Е262 – це штучний консервант, який являє собою натрієву сіль оцтової кислоти. Речовина виходить шляхом сухої перегонки деревини з натрієвою сіллю вугільної кислоти. Воно має вигляд білого або жовтуватого порошку і має злегка кислуватим запахом. Речовина відмінно розчиняється у воді і не піддається горінню. Формула діацетату натрію (C4H7O4Na) включає в себе такі речовини, які виступають сировиною для його виробництва:

  • оцтова кислота;
  • їдкий натр;
  • кальцинована сода;
  • каустична сода;
  • вуглекислий натрій.
Читайте також:  Молдавські супи: рецепти з фото

Сторінки: 1 2 3 4 5