Цукерки, приготовані по кожному з рецептів, можна вживати як самостійний десерт, а можна приготувати на їх основі щось ще, наприклад, цукерки помадні глазуровані, заливши їх шоколадною глазур’ю.
При бажанні можна ускладнити рецепт, урізноманітнити його смак, змінивши склад на свій розсуд. На етапі приготування суміші можна додати відповідні спеції, наприклад, імбир, мускатний горіх, корицю або ваніль. Перед затвердінням можна додати горішки, цукати або якийсь ще наповнювач.
Чому б не змінити і колір, зробивши звичну помадку екстравагантної? Додавайте на етапі приготування суміші натуральні барвники по своєму смаку.
Улюблений рецепт – зі згущеним молоком
Перший рецепт – найулюбленіший і простий – це цукерки помадні зі згущеним молоком. Для приготування таких помадок знадобиться всього кілька інгредієнтів:
Беремо невелику форму, прямокутну, як для кексу. Змащуємо її маслом. Прибираємо поки в сторону.
Готувати будемо в сотейнику або чимось схожому: неглибока каструля або глибока сковорода теж підійдуть.
Зазначене кількість молока і цукру змішуємо в розігрітому сотейнику. Продовжуємо нагрівати на вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю. На поверхні ви побачите молочну піну.
Додайте масло, згущене молоко і сіль. Продовжуйте нагрівати і енергійно помішувати до тих пір, поки суміш не почне темніти. Вона стане густіти і набувати кремовий відтінок, сповіщаючи вас цим, що вже майже готова. Вимкніть вогонь, ще раз добре перемішайте.
Залиште на кілька хвилин, щоб вершкова помадка ще трохи загусла, і перелийте її в заздалегідь підготовлену форму.
Після того, як десерт постоїть ще хвилин 10, він буде готовий для того, щоб його можна було поділити на невеликі порційні шматочки. Зазвичай це маленькі кубики розміром 1,5–2 див.
