Користь свіжого сиру важко недооцінити. Крім зміцнення кісток, він відіграє важливу роль у поліпшенні стану волосся, нігтів і навіть шкіри людини. Але є і молочні продукти, мало поступаються сиру в кількості міститься кальцію. Саме про те, чим замінити сир, ми і розберемося в цій статті.

Користь і склад

Молочні продукти є одними з лідерів серед інгредієнтів, що містять кальцій. При цьому сир впевнено займає перше місце. Не даремно батьки так часто переконують своїх вибагливих діточок з’їсти порцію на сніданок, ховаючи її під шаром варення або меду.

Сир впливає на формування зубів і кісток. Окрім цього, у ньому містяться речовини, що позитивно впливають на процес набору м’язової маси спортсменів. А фосфор вкрай необхідний жінкам в період виношування дитини.

Але, якщо його щоденне вживання викликає у вас лише неприємні емоції, варто подумати, чим можна замінити сир.

На дієті

Крім величезної кількості корисних мікроелементів, сир має і досить високим відсотком жирності на 100 г продукту. Якщо ви знаходитесь в процесі позбавлення від небажаних кілограмів, то варто подумати про те, чим можна замінити сир в дієті.

Регулярне вживання нежирних сортів сиру, кефіру або йогуртів можуть допомогти заповнити дефіцит кальцію, а джерелом білка можуть послужити дієтичні сорти м’яса.

Також на прилавках магазинів сьогодні існує величезна різноманітність видів сиру, де відсоток жирності практично дорівнює нулю, але всі корисні властивості при цьому збережені.

Є, звичайно ж, і інші продукти в тій чи іншій мірі містять кальцій. До них відносяться: лосось, вівсянка, брокколі і навіть мигдаль. Таким чином, правильно складений раціон допоможе вам скинути зайві кілограми, не позбавляючи організм речовин, необхідних для підтримки здоров’я.

Вагітність

Як тільки жінка дізнається, що вагітна, першим ділом вона звертається до лікаря, який буде спостерігати за нею протягом всіх 9 місяців. А доктор, у свою чергу, повинен дати всі необхідні поради, в тому числі і по зміні раціону майбутньої мами. Так, кальцій, що надходить в організм, буде впливати не тільки на міцність кісток жінки, але і на формування скелета плоду. Тому сир повинен з’являтися у вашому меню із завидною регулярністю.

Не секрет, що жінка в положенні може відрізнятися підвищеною вередливістю і розбірливість. І якщо ви зіткнулися з подібною ситуацією, то варто розуміти, чим замінити сир при вагітності.

Відмінним варіантом можуть стати тверді сорти сиру, халва, рис і бобові культури. Крім цього, можна побалувати себе йогуртом, в’яленими фруктами і горіхами. Найбільш приємною заміною для деяких може стати чорна смородина. Всі вони містять кальцій в достатній кількості. Але необхідно знати, що набір зайвої ваги в період вагітності може негативно вплинути на здоров’я мами і її малюка. Тому варто звертати увагу і на калорійність того, що ви їсте.

Вегетаріанство

Тим, хто прийняв рішення відмовитися від будь-яких продуктів тваринного походження, іноді доводиться нелегко. Хочеться з’їсти теплий омлет з сиром на сніданок або домашні, ароматні сирники. Чим замінити сир та інші молочні продукти в такій ситуації?

Самою популярною альтернативою вважається сир тофу. Саме він вважається одним з найбільш поживних білкових продуктів серед вегетаріанців. Виготовляють сир з соєвого молока, яке після температурної обробки створаживается. Цей універсальний продукт використовують і як основна страва та як інгредієнт для десертів або салатів. Його можна смажити, готувати у фритюрі і навіть маринувати.

Крім цього, варто придивитися до продуктів, схожим на вершковий сир, але приготованим з різних сортів горіхів, наприклад, з кешью або мигдалю.

Алергія

Існує і така, досить поширена проблема, як непереносимість лактози. Це захворювання, яке закладено в організмі на генетичному рівні і, на жаль, не піддається лікуванню.

На сьогоднішній день існує величезний вибір молочних безлактозных продуктів. Від молочних сумішей до йогуртів і кефіру. Всі вони зазвичай мають відповідну наклейку на упаковці, а значить знайти їх на прилавку не складе ніякої праці.

Ось чому в сучасному світі, маючи алергію на лактозу, не потрібно відразу замислюватися про те, чим замінити сир. Можна просто підібрати підходящого для себе виробника і насолоджуватися улюбленим продуктом.

Сирний сюрприз

Можливо, ви або ваші рідні не дотримуєтеся дієт, не страждаєте від алергії, а просто не любите смак сиру. І тому він рідкий гість в домашньому меню. Це можна виправити, приготувавши незвичайний рецепт, де сир буде просто невпізнанним. Відмінним прикладом такої страви є брауні з вишнями і сиром. Для приготування знадобляться:

• масло вершкове – 120 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• борошно – 150 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• м’який сир – 300 г;
• цукор ванільний – 10 г;
• курячі яйця – 4 шт.;
• вишня без кісточок – 350-400 г;
• гіркий шоколад – 100 г;
• щіпка солі.

Для початку необхідно 2 яйця збити з 50 г звичайного цукру, пакетик ванільного і дрібкою солі. Залишилися яйця і цукор збити з сиром до отримання однорідної пухкої маси. В миску, де знаходиться ванільний цукор додаємо шоколад, попередньо розтоплений на водяній бані, і розпушувач. Туди ж відправляємо борошно і збиваємо все разом.

У форму для випічки викладаємо шарами шоколадне тісто, потім сирний крем і вишню. Кількість продуктів повинно вистачити на 3 шари. Випікають пиріг 40-45 хвилин при 180 °C.

Тепер ви знаєте, чим замінити сир в дієті і випічці. І ваш організм абсолютно точно не буде страждати від нестачі кальцію, так необхідного йому.