Черемховий кекс – це те блюдо, яким можна здивувати гостей. Воно не вимагає багато зусиль, однак виглядає апетитно. Секрет у черемхового борошні, яку зараз легко купити в магазині. Проте такий вид випічки досі викликає подив. Крім того, в деяких рецептах використовують сушені ягоди, заливаючи їх молоком, поки вони не настоятися. У поєднанні з борошном з черемхи використовують пшеничну. Тільки вона дозволяє готової випічки тримати форму.

Найпростіший рецепт: список продуктів

Цей рецепт черемухового кексу по праву можна вважати базовим. Він не вимагає особливих зусиль і великої кількості інгредієнтів. Його відмінність від інших кексів – наявність борошна з черемхи. Завдяки їй він і набуває цікавий колір і смак. Потрібно взяти такі продукти:

• 140 грамів пшеничного борошна;
• 60 грамів черемхового борошна;
• 180 грамів вершкового масла;
• 150 грамів цукру;
• 1,5 чайні ложки розпушувача;
• чотири яйця;
• щіпка солі;
• трохи цукрової пудри для прикраси кексу.

Масло для цього рецепта кексу з черемхового борошна краще виймати їх холодильника заздалегідь, щоб воно було м’яким. Тоді його буде просто з’єднати з іншими інгредієнтами.

Як приготувати простий кекс?

Для початку м’яке масло поміщають в миску, додають до нього цукор і за допомогою міксера збивають, щоб цукор розчинився. Вводять яйця. Роблять це поетапно, тобто вводять спочатку одне, після збивають, поки воно не змішається, потім додають наступне.

Черемхове борошно і розпушувач просіюють разом. Додають до масла, знову збивають. Додають сіль і пшеничне борошно. Протягом декількох хвилин збивають тісто, щоб воно стало пишним.

Духовку прогрівають до 180 градусів. Основу для кексу з черемхового борошном перекладають у форму для випічки. Краще брати силіконову, щоб кекс легко виймався. За допомогою ложки вирівнюють верх випічки. Готують близько сорока п’яти хвилин. Перш ніж виймати кекс з форми, його охолоджують, інакше він може зламатися. Перед подаванням посипають черемховий кекс пудрою.

Кекс з глазур’ю з темного шоколаду

Цей варіант також досить простий. Для нього потрібні прості інгредієнти. При бажанні можна виключити з рецепту ванільну есенцію, поклавши трохи цукру з таким ароматом. Або ж і зовсім відмовитися від нього. Особливість цього кексу в глазурі з шоколаду. Для такого рецепта потрібно взяти:

• 200 грамів цукру;
• чотири яйця;
• 200 грамів пшеничного борошна;
• 60 грамів черемхового борошна;
• 200 грамів вершкового масла;
• чайну ложку ванільної есенції.

Для глазурі готують 50 грамів темного шоколаду і 30 грамів вершкового масла. Прикрасити такий черемховий кекс крім глазурі можна горіхами, ягодами або будь-якими смачними і красивими інгредієнтами за своїм вибором.

Приготування кексу: опис рецепта

Вершкове масло також дістають з холодильника заздалегідь, додають до нього цукор і збивають, поки маса не стане однорідною і білої. По одному вбивають яйця, не перестаючи збивати основу для кексу з черемхи. Додають ванільну есенцію і всипають черемхове борошно. Після, коли масу знову змішають до однорідності, додають пшеничне борошно.

Форму для кексу змащують шматочком вершкового масла. Духовку прогрівають до 170 градусів, після відправляють туди форму. Готують черемховий кекс близько години. Перевіряють його сірником. Чекають, коли кекс охолоне.

На водяній бані розпускають масло і шоколад. Готовою глазур’ю заливають кекс і охолоджують. Горіхи злегка обсмажують на сухій сковороді, після перетворюють в крихту. Це можна зробити просто ножем або ж використовувати блендер.

Кекс в мультиварці: простий рецепт

Мультиварка допомагає приготувати випічку тим, хто не має духовки. Для такого варіанту черемухового кексу потрібно взяти:

• пачку сухої черемхи;
• стакан молока;
• стакан цукру;
• два яйця;
• чайну ложку розпушувача;
• склянка пшеничного борошна;
• трохи вершкового масла, щоб змастити чашу мультиварки.

Молоко гріють, але не кип’ятять. Воно повинно бути гарячим. Заливають їм ягоди, залишають так мінімум на тридцять хвилин. Додають борошно, розпушувач, цукор обидва яйця. Ретельно розмішують. Тісто в підсумку буде рідким, схожим на млинцеве. Перед додаванням кожного інгредієнти краще збивати все міксером, так маса вийде максимально однорідною.

Змащують чашу мультиварки маслом, краще пожирніше. Вилити тісто для кексу. Готують близько години в режимі «Випічка». Перевіряють готовність за допомогою сірника. Перед подачею кекс охолоджують і прикрасити за бажанням, наприклад, цукровою пудрою. Також можна приготувати глазур, використовуючи рецепт вище.

Смачна випічка – це просто. Черемховий кекс – це чудова альтернатива звичним стравам. Готувати його легко, а результат виходить відмінним. Для цього у випічці використовують черемхове борошно, але найчастіше поєднуючи з пшеничного. Також такий кекс прикрашають різноманітними способами, наприклад, глазур’ю або ж просто цукровою пудрою. Крім того, черемха багата вітамінами, в тому числі і вітаміном С. тобто випічку з її використанням можна сміливо готувати в сезон застуд.