Як роблять цегляний чай

Технологія виробництва зеленого напою така:

Обсмажують листочки на спеціальному барабані.

Гаряче сировину переробляють у скручивающем агрегаті.

Потім просушують в потоці гарячого повітря і набивають в дерев’яні ящики, де триває ферментація.

Приблизно через 8-12 годин бродіння лист темніє і набуває характерний аромат.

Ще раз просушують сировину.

Придавлюють пресом і відправляють на остаточну просушку.

А щоб одержати чорний цегельний чай роблять ось що:

Обжарку і провяливание проводять на сонці.

Сировину збирають у купки, змочують і залишають для бродіння.

Через кілька днів перевіряють продукт на готовність і пропускають через скручують установки.

Пропарюють і пресують.

Залежно від способу обробки, тривалості процесу бродіння і висушування, колір готового продукту може бути зеленим, так і помаранчевим або коричневим.

Зелений чай не рекомендується до вживання тим людям, які страждають від хвороб серцево-судинної системи, глаукоми або від захворювання щитовидної залози.

Сторінки: 1 2 3 4