Булочки з корицею без дріжджів: рецепти приготування
Булочки з корицею без дріжджів: рецепт з медом
Інгредієнти:
Стакан молока.
Три склянки борошна.
Білок одного яйця.
Три столові ложки меду.
Чайн. ложка (без гірки соди (погасити оцтом).
Дві стіл. ложки ростить. масла.
Дві столові ложки житнього борошна грубого помелу.
Дві столові ложки (без гірки) кориці.
Дві столові ложки цукру.
Половина чайн. ложки солі.
Етапи приготування булочок:
Погасити соду яблучним оцтом (1 ч. ложка).
У глибокий посуд просіяти борошно, висипати в неї житнє борошно і сіль і перемішати. Влити погашену соду і тепле молоко, потім яєчний білок. Замісити тісто (воно не повинно прилипати до рук, в іншому випадку – додати борошна) і скачати з нього кулю. Дати тісту відпочити хвилин 15.
Приготувати начинку: змішати корицю з цукром. При бажанні можна додати рубаних горіхів і розмоченого родзинок.
Тісто розділити навпіл. На стіл посипати борошна, розкачати половину тіста, сформувавши прямокутник. Висипати рівним шаром суміш кориці з цукром, згорнути в рулет і нарізати на 10 шматочків. Укласти їх на деко, застелене пергаментом або змащений маслом. Зробити те ж саме з другою порцією тесту. Залишилися жовтком з допомогою силіконової пензлика змастити поверхню булочок. Залишити булочки на десять хвилин. Тим часом включити духовку, встановивши температуру 200 градусів. Випікати булочки з корицею 10 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і готувати ще десять хвилин. Коли булочки підрум’яняться, а запах кориці заповнить кухню, духовку можна вимикати.
Медова глазур. З’єднати мед зі столовою ложкою вершкового масла і столовою ложкою цукру, розтопити на водяній бані. Полити готові булочки медової глазур’ю і подавати гарячими до чаю.
