Здобне тісто
Ось ще один безопарний спосіб приготування дріжджового тіста. Воно має додаткові інгредієнти і замішується трохи по-іншому. Так, в молоці або воді, розігрітих до 30-40 градусів (кількість рідини береться невелика), розчиняємо наші дріжджі. Також розчиняємо 1 чайну ложку солі і 2 столові ложки цукру в молоці або воді в іншій посудині. Кількість рідини теж потрібно невелике. Змішуємо разом просіяне борошно, одне яйце і вийшли дві суміші з сіллю, цукром і дріжджами. Поступово, хвилин 7, вимішуємо однорідне тісто. Крім іншого, в кінці вимішування додаємо розтоплене вершкове масло і домішують тісто до кінця. Масла повинно бути 30 р.
Цей безопарний спосіб приготування дріжджового тіста включає в себе і відстоювання напівфабрикату. У результаті тісто треба накрити в каструлі і поставити в тепле місце. Дріжджі будуть бродити і збільшувати його обсяг. Вистоюватися тісто буде три години. За цей час його кілька разів потрібно перемішати, щоб воно не переваливалось за борти каструлі.