Торт з горіхами, безе і шоколадом
Ще один популярний варіант приготування десерту. У даному рецепті безе з горіхами не буде використовуватися борошно, тобто ніяких коржів з тіста випікати не потрібно. Використовувати будемо тільки ніжне безе, смачні горішки і апетитний шоколад.
Інгредієнти
Список необхідних продуктів в даному випадку такий:
- 210 грам вершкового масла.
- 180 грам цукру.
- 180 мл молока.
- 35 мл рому.
- 80 грам цукрової пудри.
- 90 грам гіркого шоколаду.
- 4 яйця.
- 60 грам подрібнених горіхів (волоських або будь-яких інших).
- 2 мл соку лимона.
Як готувати
Продовжуємо вивчати рецепт торта безе з горіхами. Фото етапів приготування представлені нижче. В окрему ємність розбиваємо яйця, відокремивши жовтки від білків, які бажано охолодити, щоб краще взбивались. До них додаємо трохи соку лимона. Починаємо процес збивання, поступово вводячи в масу цукровий пісок. Ідеальне тісто для безе – це гладка, рівномірна, білосніжна і міцна маса, не дає патьоків з ножа або ложки.
У тісто додаємо подрібнені волоські або будь-які інші горішки, які є під рукою. Папір або фольгу розкладаємо на деко. За допомогою ложки або кондитерського мішка розподіляємо безе по поверхні. Якщо задумані просто невеликі десерти, то краще скористатися кондитерським шприцом. Якщо ви освоюєте в домашніх умовах рецепт безе з горіхами, який передбачає приготування млинців з білкового тіста, то краще взяти ложку. Акуратно розподіліть тісто по поверхні, формуючи невеликі млинці.
Ставимо деко в духовку на дві години. Температура повинна підтримуватися не вище і не нижче ста градусів.
Залишилися жовтки розтираємо з цукровою пудрою для крему. Також в нього слід додати подрібнений на тертці або розтоплений за допомогою водяної бані шоколад. Масу ретельно вимішуємо, додаємо молоко. Знову збиваємо. Нагріваємо на водяній бані, додаємо вершкове масло, щоб крем вийшов блискучим і пластичним. На останньому етапі приготування додаємо ром. Прибираємо крем в холодильник на двадцять хвилин.
З випечених коржів робиться торт. Кожен пласт промащується кремом. Прикрашається десерт тертим шоколадом і горіхами. Можна залишити трохи білкового крему і випекти з нього прикраси різної форми (невеликі кулі, конуси, квіти, листя, сердечка та ін).