З корицею
Тепер приготуємо більш ароматні й пікантні льєжські вафлі. Рецепт простий, зрозумілий і швидкий у приготуванні. Для того щоб зробити духмяні смачні вафлі з корицею, знадобиться наступний набір продуктів:
- 480 г борошна;
- 190 мл молока;
- 30 г сухих дріжджів;
- 2 яйця;
- 270 г цукру;
- 15 г ванільного цукру;
- суха цедра апельсина;
- кориця;
- бельгійський «перлинний» цукор (якщо є можливість купити);
- 270 г вершкового масла;
- пучку солі.
Особливості приготування десерту
Вершкове масло заздалегідь витягуємо з надр холодильного апарату. Йому потрібно дати час, щоб злегка розморозитися, стати м’яким і податливим в роботі. Розминаємо його, поступово додаючи борошно. Тепер розбиваємо яйця, вмішуємо в тісто. Як і в минулому рецепті льежских вафель для электровафельницы, в невеликій кількості молока розводимо дріжджі сухі і даємо їм підійти. Як тільки з’явиться характерна «шапочка» на гуртку з дріжджами, можна додавати їх в тісто.
Вимішуємо масу за допомогою міксера на самій низькій швидкості. Додаємо всі інші інгредієнти. Якщо є можливість, то було б непогано покласти кілька ложок «перлового» бельгійського цукру. Якщо такого немає в наявності, то обійдемося і звичайним. Також можна розламати шматочки рафінаду і використовувати їх в тесті. Апельсинову суху цедру можна замінити свіжою. Це тільки посилить аромат. Кориця додається на розсуд господині. Хтось любить легкий аромат, а інші воліють сильний запах цієї приправи.
Вимішане тісто прибираємо в холодильник на 20 хвилин. Дістаємо, ділимо на кілька однакових частин. Обвалюємо кожен кульку в сахарі (або «перлах»), укладають на розігрітий лист або в вафельницю електричну. Готується солодкий десерт не більше ніж 3-5 хвилин.
Подавати бельгійські вафлі можна з ягідним джемом, кленовим сиропом, улюбленим бабусиним варенням, солодкими свіжими ягодами, збитими вершками, морозивом і т. д. З льежских вафель навіть можна зробити торт, якщо покласти їх одну на іншу, а між ними прокласти смачний збитий крем. Не буде зайвою в декорі десерту і гілочка свіжої м’яти.