Класичний варіант страви

Для нього знадобиться:

Борошно (не менше однієї столової ложки).

Півкіло яловичої м’якоті.

70 г цибулі.

Велика ложка гірчиці.

300 мл вершків.

Сіль, подрібнений перець.

100 г солоних огірків.

Зелень кропу (10 г)

Соус з помідорів – 1 маленька ложка.

Близько 30 г рослинної олії.

Приготування страви

Бефстроганов з яловичини за класичним рецептом з вершками роблять так.

Цибулю обчищають від шкірки. Ділять на шматочки напівкруглої форми. У сковорідку поміщають велику ложку масла. Ставлять посудину на вогонь. Викладають на неї фрагменти лука. Обсмажують три хвилини. Солоні огірки поділяють на тонкі скибочки. З’єднують з цибулею. Готують п’ять хвилин, час від часу помішуючи. Яловичу м’якоть ріжуть невеликою соломкою. Можна попередньо відбити м’ясо з допомогою молотка. Шматочки покривають шаром борошна. Обсмажують на соняшниковій олії п’ять хвилин. З’єднують з цибулею, огірками, гірчицею, пастою з томатів. Додають у страву сіль, подрібнений перець. Заливають блюдо вершками. Тушкують, поки яловича м’якоть не приготується повністю і соус не стане густим. На це зазвичай іде чверть години. Бефстроганов з солоними огірками і вершками подають з гарніром з картоплі і зі свіжими овочами.

Сторінки: 1 2 3 4