Рис камоліно» завозиться в україну з Єгипту, де вирощується за певними правилами. Відразу після збору врожаю зерна шліфуються, а потім обробляються рослинним маслом. Завдяки цьому рис набуває приємний аромат і незвичайний смак. Зерна при цьому трохи темніють, їх колір змінюється на вершковий.
«Камоліно» відноситься до среднезерному і круглозерному увазі. На відміну від багатьох аналогічних сортів цей рис не склеюється в процесі приготування. Якщо варити його за всіма правилами, він виходить розсипчастим, ароматним і ніжним.
Склад «камоліно»
Рис даного сорту цінується у всьому світі, так як він володіє багатьма корисними властивостями. Складається він з наступних речовин:
- складних вуглеводів (70%), завдяки чому чудово засвоюється і швидко насичує;
- білкових сполук (10%), синтезуються в організмі людини в незамінні амінокислоти, які містяться тільки в червоному м’ясі;
- клітковини (3%), що перетворює зерна в прекрасний гарнір до овочевих страв.
«Камоліно» також багатий:
- лецитином, стимулюючим і контролюючим діяльність мозку;
- вітамінами групи B, які відповідають за роботу нервової системи;
- калієм, що робить вплив на функціонування серцевого м’яза.
У невеликих кількостях у ньому містяться цинк, йод, фосфор, кальцій.
Рис можна вживати навіть алергікам. Він не містить самого небезпечного для них речовини – глютену, тому його дозволено давати дітям з раннього віку.
Для чого використовують рис «камоліно»
Цей сорт універсальний, завдяки чому часто застосовується в кулінарії. Він відмінно поєднується з будь-якими овочами, м’ясом, морепродуктами. Його можна використовувати в якості одного з основних складових компонентів десертів, пудингів, начинок, гарнірів.
«Камоліно» найкраще підходить для приготування класичного, татарської та узбецького плову. У поєднанні з яловичиною, свининою, цибулею і морквою рис набуває нові відтінки смаку. Застосування спеціальних приправи для плову робить його ще яскравіше й виразніше.
«Камоліно» також є ідеальним гарніром. Він не тільки смачний, але і дуже простий у приготуванні. Достатньо промити його, залити водою в пропорції 1:2, трохи посолити, довести до кипіння – і через 25 хвилин готовий корисний і корисний гарнір.
Ідеальний сорт для приготування суші
Багато цінителі популярних японських страв задаються питанням: якою рис потрібен для ролів? Часто любителі суші навіть не підозрюють, які види зерен можна використовувати для його приготування.
«Камоліно» – це один з найбільш придатних сортів. Щоб приготувати рис для ролів за всіма правилами, необхідно діяти за таким алгоритмом:
Через 20 хвилин після початку варіння рис для ролів буде готовий. Для того, щоб він вийшов ніжним і м’яким, не слід відразу відкривати каструльку, краще залишити його потомитися під кришкою ще хвилин 10-15.
Що ще можна приготувати?
Рис камоліно» можна використовувати в якості альтернативи звичайної каші. А також для приготування десертів. Рисовий пудинг – це дуже смачне і ніжне блюдо, яке сподобається маленькому привереде.
Спосіб приготування:
Після того як середньозерний рис охолоне, потрібно розкласти її по порційним мисках, полити фруктовим соусом і поставити на нижню полицю холодильника. Через 40 хвилин смачний сніданок готовий.
Відмінний продукт для схуднення
При попаданні в організм рис з’єднується з молекулами солі, вступає з ними в контакт і успішно виводить їх. Також «камоліно» сприяє швидкому позбавленню від зайвої рідини. Як відомо, сіль володіє одним істотним недоліком – вона затримує воду в організмі, що призводить до поступового погіршення обміну речовин. З-за цього швидше збільшується вага, з’являються набряки.
Регулярне вживання рисових страв допомагає уникнути подібних проблем. Необов’язково є їх кожен день, але 2-3 рази в тиждень – необхідно.
Рис камоліно» неспроста вирощується єгиптянами на найбільш родючих берегах річки вже більше десяти тисяч років. У багатьох країнах він є найбільш популярним зерновим продуктом. Завдяки своїм властивостям та смаковими якостями рис «камоліно» широко використовується і в російській кухні.