Давним давно італійці придумали цей смачний соус зі свіжого базиліка, оливкового масла і кедрових горішків, з тих пір він почав свою подорож по світу. До нас він теж дійшов досить давно, але якщо ви все ще не пробували справжній італійський соус песто, то прийшов час приготувати його і увійти в ряди його прихильників.
Соус песто подається в першу чергу з пастою, стравами з різних макаронних виробів, спагетті. Це, напевно, перша страва, що приходить в голову. Але пастою все не обмежується. Коли ви спробуєте приготувати соус песто в домашніх умовах, то по одному тільки його смаку ви зрозумієте, що він відмінно підійде і до курки, і до риби, і навіть до м’ясних страв. Є рецепти приготування піци з соусом песто, його можна додавати в супи і салати. Дуже смачно навіть на хліб намазувати такий соус. Уявіть собі свіжий хліб або підсушені рум’яні тости з ароматним зеленим соусом.
Зараз для приготування соусу Песто найчастіше використовується блендер, занурювальний або з великою чашею. Але деякі кулінари, в тому числі професійні кухарі, користуються ручними методами подрібнення інгредієнтів, наприклад, ступкою. Можливо, у ступці вийде дещо інший соус на смак. Завдяки тому, що зелень, горіхи і часник не просто ріжуться швидко обертовими ножами, а як би давляться, пускають більше соку.
Я рекомендую готувати вам так, як зручніше. Використовувати звичні методи подрібнення і улюблені кухонні прилади. При бажанні це може бути навіть классичсекая м’ясорубка.