Капуста – джерело вітамінів, які потрібні для повноцінного розвитку нашого організму. Вона дуже важка для травлення, особливо якщо порушена робота шлунково-кишкового тракту. Багатьом рекомендується вживати її в тушкованому вигляді. Пом’якшити її газоутворюючою властивості допомагає молоко.

Капуста тушкована в молоці: класичний рецепт

Класична тушкована капуста з додаванням молока готується з наступних інгредієнтів:

• 300 г капусти;
• 170 мл молока;
• часник (2 зубчики);
• 1 ст. л. олії (смачніше буде з вершковим);
• спеції за смаком (особливо доречним тут буде мускатний горіх).

Приготування повинно проходити в такому порядку:

Капусту дрібно нашаткувати, для чого можна використовувати спеціальний верстат.

Часник подрібнити, після чого додати до капусти.

Подрібнений овоч покласти в жароміцну ємність і залити молоком. Жаровню поставити на невеликий вогонь.

Через 10 хвилин у сковороду додати розм’якшене масло і спеції. Потім капусту тушкувати до повного випаровування рідини.

Це блюдо відмінно поєднується з різними гарнірами, наприклад, з картоплею.

Капуста з молоком і сиром

Класичний рецепт при бажанні завжди можна самостійно доопрацювати. Наприклад, тушкована капуста в молоці відмінно поєднується з сиром. При цьому вона стає дуже ніжною, з солодкуватим смаком. Для такої варіації страви знадобиться:

• 2 ст. л. олії (підійде будь-який, але краще вершкове);
• 150 мл молока;
• 200 грамів твердого сиру;
• 800 грамів капусти (підійде не тільки білокачанна, але і кольорова).

Весь процес приготування тушкованої капусти в молоці займе близько 40 хвилин. Готувати страву потрібно наступним чином:

Білокачанну капусту необхідно нарізати на великі шматки, кольорову ж розібрати на суцвіття. Посипати сіллю, а потім покласти в глибоку сковороду.

Залити капусту з киплячою водою таким чином, щоб вона трохи покривала овоч.

Поставити сковороду на повільний вогонь і варити близько 20 хвилин.

Тепер всю воду потрібно злити, залити блюдо молоком і засипати тертим сиром. Зверху розкласти шматочки масла.

Ємність поставити на невеликий вогонь ще на 15 хвилин.

При бажанні страву можна заливати не чистим молоком, а в поєднанні зі збитими яйцями.

Цвітна капуста, тушкована в молоці

Такий спосіб приготування дозволить зробити овоч більш ніжним, м’яким і ароматним. Для цієї страви потрібно:

• 400 г цвітної капусти;
• 100 г сиру (можна не додавати);
• 1 середня морква;
• 100 мл молока;
• сіль, перець, соняшникова олія за смаком.

Готувати таку тушковану капусту в молоці потрібно наступним чином:

Головку потрібно розібрати на суцвіття, причому більше великі з них необхідно розрізати на дрібні частини.

Моркву очистити і нарізати соломкою.

На сковороді розігріти олію, після чого в неї викласти капусту і моркву. Суміш обсмажувати протягом декількох хвилин.

Далі в ємність влити молоко, додати спеції і накрити кришкою. Тушкувати до готовності близько 7 хвилин.

Після того як молоко повністю випарувалося, страву посипати сиром, після чого готувати ще близько 5 хвилин під кришкою.

Її можна використовувати як сольний блюдо, як гарнір до будь-якого м’яса або риби.

Тушкована капуста в молоці – страва, багате вітамінами і без здатності підвищувати газоутворення в кишечнику. Гра зі спеціями дозволить кожен раз готувати новий варіант.