Здобна випічка – це відмінне блюдо для всієї родини. Булочки з корицею і родзинками точно можуть зібрати всіх домочадців за одним столом. Вони не тільки дуже смачні і ніжні, проте мають яскравий аромат. Все це завдяки кориці, яку додають або в тісто, або в саму начинку.

Випічка «Сімейна»

Рецепт булочок з корицею і родзинками вкрай простий. Для нього потрібно використовувати наступні інгредієнти:

• триста мл молока;
• 1,5 пакета сухих дріжджів;
• п’ять столових ложок вершкового масла;
• 1,5 склянки цукру;
• щіпку солі;
• чотири склянки борошна;
• одне яйце;
• пакетик ваніліну.

Здобні булочки з дріжджового тіста містять начинку в середині. Так що кількість родзинок і кориці кожен визначає сам, за своїм смаком.

Процес приготування випічки

Для початку злегка підігрівають молоко, але не доводять до кипіння. Додають дріжджі, помішують, щоб вони розчинилися. Додають склянку цукру, заздалегідь розтоплені три столові ложки масла. Всипають сіль і ванілін. Борошно просівають, вимішують тісто для булочок з корицею і родзинками не менше п’яти хвилин.

Після заготівлю накривають рушником і залишають на дві години в теплому місці. За цей час воно підніметься.

Злегка присипають стіл борошном, ще раз вимішують тісто, розкачують його на три частини, так буде зручніше. Змащують кожен пласт залишками вершкового масла. Посипають кожну частину корицею, родзинками і залишками цукру. Згортають заготовки в рулет досить щільно, щоб начинка трохи примялась. Нарізають заготовку на скибочки шириною в півтора сантиметра.

Деко змащують маслом, це допоможе легко зняти булочки. Після укладають заготовки, залишаючи між ними місце, адже в процесі приготування вони стануть більше. Дають постояти булочкам з корицею і родзинками п’ятнадцять хвилин. Яйце розбити в миску, ретельно збивають виделкою. Змащують ним заготовки. Випікають здобу протягом двадцяти хвилин при температурі 220 градусів. Перед подачею дають трохи охолонути.

Такий десерт хороший як в теплом, так і в холодному вигляді.

Прості булочки з глазур’ю

У цьому рецепті крім родзинок і кориці присутні і волоські горіхи. Вони надають випічці оригінальний смак. Для даного виду здоби можна використовувати будь-глазур.

Для того щоб приготувати смачні булочки, потрібно взяти наступні інгредієнти:

• лист готового листкового тіста;
• по дві столові ложки родзинок і волоських горіхів;
• стільки ж цукру і меленої кориці;
• трохи вершкового масла.

Для одного з найпростіших варіанта глазурі знадобиться:

• половина склянки цукрової пудри;
• пару чайних ложок молока будь-якої жирності.

Такі листкові булочки з родзинками і корицею краще готувати з бездріжджового тіста.

Процес приготування випічки

Готується ця здобна випічка дуже швидко, так що варто заздалегідь прогріти духовку до 220 градусів. Деко змащують маслом, щоб випічка не прилипала.

Пласт листкового тіста укладають на дошку. Щоб вона не липла, можна злегка присипати її борошном. Змащують тісто олією. Посипають заготівлю цукром і корицею. Волоські горіхи подрібнюють ножем, родзинки просто промивають і обсушують. Відправляють обидва інгредієнта до цукру. Намагаються розподіляють начинку рівномірно.

Скачують тісто в рулет, розрізають його приблизно на шість частин. Укладають заготовки на деко і відправляють запікатися на тридцять хвилин.

Після змішують разом пудру і молоко. Коли булочки будуть готові, але ще не охолонуть, покривають їх солодкою масою.

Цікавий варіант з гарбузом

Даний рецепт випічки досить оригінальний. Він відмінно підійде тим, хто любить гарбуз у всіх стравах. Для того щоб приготувати булочки з корицею і родзинками за даним рецептом, потрібно взяти:

• два склянки борошна;
• 150 мл молока;
• чайну ложку дріжджів;
• 80 грам цукру;
• одне яйце;
• 60 грам розтопленого вершкового масла;
• щіпку солі;
• половину чайної ложки кориці;
• 150 грам пюре з гарбуза.

Для начинки потрібно взяти:

• столову ложку цукру;
• трохи кориці;
• 40 грам родзинок.

Такі булочки мають ніжний помаранчевий колір завдяки пюре з гарбуза.

Як приготувати випічку?

Щоб приготувати булочки з корицею і родзинками, для початку потрібно замісити тісто. Для цього розводять в теплому молоці цукор і дріжджі. Після додають інші інгредієнти, замішують. Залишають заготовку на пару годин, щоб тісто піднялося.

Розкочують готовий продукт в пласт товщиною в сантиметр. Посипають цукром і корицею. Укладають родзинки. Нарізають смугами. З цієї кількості тесту виходить близько десяти смуг. Кожну згортають в рулет.

Укладають заготовки на змащений маслом деко. Щоб булочки були рум’яними, їх можна змастити олією або ж збитим яйцем. Запікають цікаву і красиву випічку близько двадцяти хвилин у духовці, прогрітій до двохсот градусів. Перед подачею дають їй трохи охолонути.

Здобна випічка завжди користується популярністю. Прості булочки з корицею і родзинками подобаються багатьом. В них поєднується аромат спеції, м’якість і солодкість сушеного винограду, а також різноманітні види тіста. Наприклад, випічка з готового листкового тіста допомагає завжди бути готовим до приходу гостей, достатньо мати в морозильній камері упаковку тесту.