Випічка з закваски виходить неймовірно смачною, пишною і повітряної. Хліб, оладки, булочки, та все що завгодно можна приготувати з допомогою такого інгредієнта, як закваска. Ви можете приготувати її самі або придбати в аптеках. Давайте розглянемо рецепт закваски для випічки хліба та кілька способів приготування оладок.
Рецепт закваски для хліба
Це універсальна закваска. Її ще називають “вічною”. Тут неважливо, яку ви будите використовувати борошно, який збираєтеся спекти хліб. Вона підійде для будь-якої випічки. Готується вона протягом трьох днів.
Перший день:
- Змішуємо будь-яку борошно з водою, всі беремо за 100 грамів. І замішуємо так, щоб не було грудок і вийшла консистенція як у 25-відсоткової сметани.
- Накриваємо масу вологою ганчіркою і прибираємо в тепле місце, де немає протягів.
- Протягом доби майбутня закваска буде бродити. Її треба помішувати, приблизно чотири рази за добу. У підсумку вийде маса з маленькими поодинокими бульбашками.
Другий день:
- Тепер в закваску знову додаємо 100 грамів борошна і доливаємо стільки води, щоб отримати початковий стан продукту, як в перший день.
- Знову накриваємо вологою ганчіркою і прибираємо в тепле місце. Не забудьте також перешкодити її чотири рази протягом доби.
- У вас повинні з’явиться більш часті бульбашки.
Третю добу:
- Закваска повинна вирости в обсязі і на поверхні буде пінна шапочка.
- Додаємо борошно в останній раз і знову повторюємо ті ж кроки, що і минулі два дні.
Закваска готова. Ви можете використовувати її всю відразу або розділити на дві частини. Першу пустити в справу, а другу перелити в баночку, закрити поліетиленовою кришкою, зробити в ній дірочки, щоб вона дихала, і прибрати в холодильник. Коли зберетеся щось випікати, просто дістаньте з холодильника, всипте борошно, поставте в тепло, і вона готова до подальших дій.
