Пшоняна каша є однією з найбільш корисних. На жаль, багато хто недооцінює цю крупу. І дуже даремно. Вона називається не інакше як золотий. Уже тому вона варта окремої уваги. Пшоно отримують з проса, яке може відрізнятися за кольором. Якщо подивитися на вибір в магазині, то стане ясно, що воно може бути жовтим, білим, червоним і навіть сіруватим. Але найсмачніше пшоно насиченого жовтого кольору. У ньому дуже багато корисних мікроелементів та вітамінів. Отже, вивчаємо рецепт пшоняної каші на воді в мультиварці!

Чим корисна пшонка

У цій крупі дуже багато вітамінів, мікроелементів і мінеральних солей. Весь цей комплекс благотворно позначається на стані нашої серцево-судинної системи. Крім того, пшонка – найперше засіб, коли потрібно вивести з організму токсини і шлаки. Вона володіє достатньо високою калорійністю, тому ідеально підходить для зростаючого організму. Безумовно, дорослим її також варто їсти. Але тим, хто стежить за власною вагою, необхідно готувати пшоняну кашу на воді в мультиварці. Це допоможе знизити калорійність і по максимуму зберегти всі її корисні властивості.

Способи приготування

Звичайно ж, наші предки готували пшонку в казані в печі. З часом на зміну останньої прийшли звичні нам плити і каструлі. Але такий спосіб згубно позначається на смаку. До того ж, при цій технології приготування йде інше розподіл тепла, ніж у пічці. Тому розсипчаста пшоняна каша на воді в мультиварці – найбільш наближений варіант до рецептом наших бабусь.

Список інгредієнтів

Для рецепту пшоняної каші на воді в мультиварці вам знадобляться:

• 1 склянку пшоняної крупи.
• 2 склянки кип’яченої води.
• Чайна ложка масла вершкового.
• Цукор і сіль – за бажанням.

Підготовка

Як зварити пшоняну кашу на воді в мультиварці? Як і будь-яка інша крупа, пшонка вимагає певних попередніх дій. Це дуже важливо. Ігнорувати підготовку не варто, адже від цього залежить якість нашої майбутньої каші.

Пшонку треба замочувати на деякий час. Справа в тому, що просо має у своєму складі певну кількість жиру, який добре окислюється при контакті з киснем. Як результат, під час варіння або смаження буде виділятися специфічний запах. На смак така ж каша стане гіркою.

Тому навіть якщо ви зібралися робити пшоняну кашу на воді в мультиварці або скороварці, зерно слід спочатку як слід перебрати. Після вимити, причому раз десять. Для цього засипте крупу в глибоку ємність, залийте водою і як слід переберіть. Після цих дій спливе все сміття, часточки бруду та інша лушпиння. Повторюйте дію до тих пір, поки вода не стане прозорою.

Після цієї процедури зерно можна заливати холодною водою, залишивши так на пару годин.

Невеликий секрет: вичікувати необов’язково, якщо залити промиту пшонку відразу окропом.

Примітка: всіх складнощів з попередньою підготовкою можна взагалі уникнути, якщо відразу купити шліфоване зерно.

Яка вода підійде краще

Багато господинь знають, що на смак страви здатне вплинути не тільки якість головних інгредієнтів, але й сама звичайна вода. Не варто використовувати ту, що ллється прямо з-під крана. У ній міститься багато сторонніх речовин. І солі з мінералами – найшкідливіші. Але навіть вони впливають на смак негативним чином. Блюдо вийде жорстким і просто неїстівним.

Краще беріть фільтровану воду або кип’ячену. Ну а якщо у вас є можливість сходити до криниці, то йдіть до криниці. Ключове джерело володіє дивовижними властивостями, які позначаться на смак вашого страви самим позитивним чином.

Пшоняна каша в мультиварці: скільки води

В принципі, процес нічим не відрізняється від вже звичного нам. Співвідношення зерна і води має бути один до двох відповідно. Тому сміливо беремо позначена кількість інгредієнтів і відправляємо прямо в чашу мультиварки.

Приготування

Отже, вода і крупа вже в мультиварці. До них відразу ж потрібно додати вершкове масло. А якщо не жорстко вважаєте калорії, то і сіль з цукром. Інших спецій та добавок до дієтичного страви не потрібно.

Якщо вас все-таки бентежить масло, то можна готувати і без нього. Тоді пшонка вийде зовсім пісної. Прямо для справжніх цінителів рослинної їжі без всяких тварин жирів.

Готується пшонка в програмі “Каша”. Режим є найбільш оптимальним, так як з його допомогою можна зробити будь-яку крупу, незалежно від типу зернини і його оболонки.

Задаємо час. Пшонка не відноситься до швидко варящимся каш. Їй потрібно щонайменше півгодини активної готування.

Отже, встановлюємо всі потрібні параметри і тиснемо “Старт”. На цьому все. Можна відпочити або зайнятися іншими справами. Над мультиварка, на відміну від каструлі, не потрібно стояти, помішувати, побоюючись, що страва пригорить або що станеться інша неприємність. Закрив кришку, поставив параметри і забув. Коли страва буде готове, прилад подасть звуковий сигнал.

Трохи про режими

Втілити рецепт пшоняної каші на воді в мультиварці можна і іншими способами. Безумовно, режим “Каша” хороший. Але ж іноді так хочеться різноманітності і експериментів! Тому можна сміливо вибирати між програмами “Плов”, “Гречка” і “Каша на молоці”. Спробуйте кожен з них і визначте, який варіант сподобався саме вам і вашій родині.

Різноманітність рецептів пшоняної каші на воді в мультиварці

Страва стане набагато ніжніше, якщо після закінчення варіння ви включите режим “Підігрів” на 15-20 хвилин. Каша як слід настоїться і пропарится, а після цього можна вибирати, з чим краще її подавати. Пшонка має тонкий і ненав’язливий смак, а тому добре поєднується з салатами, простими овочами, рибою, м’ясом, різними маслами. Крім того, не слід забувати про десертних варіантах. Додайте гарбуз з медом або сухофрукти – і пшонка заграє новими фарбами. Особливо вона хороша з сушеними абрикосами і ягодами.

Поради з приготування пшоняної каші в мультиварці

Щоб пшонка вийшла дійсно смачною, достатньо враховувати кілька моментів. Отже, повторимо основи:

Не забуваємо дотримуватися пропорції. Води повинно бути в два рази більше, ніж крупи. Це сильно впливає на консистенцію майбутньої каші. Не дольете – отримаєте сухий продукт. Переллєте – каша буде розтікатися, як манка в дитячому садку. Можна робити пропорцію і один до трьох (крупа/вода). Але при цьому варто враховувати потужність вашої мультиварки. Кожен прилад індивідуальний, і до нього треба пристосуватися.

Крупу потрібно добре промивати від сміття. Мінімум два-три рази, максимум – десять.

Прибрати гіркоту можна різними способами. Цілком собі непоганий: залити крупу окропом на пару хвилин або ж холодною водою, але тоді доведеться чекати години дві, не менше.

Пам’ятайте, що вода повинна покривати зерно повністю. Це забезпечить рівномірність проварювання, а в подальшому – насичення пором.

Зберегти час при готуванні допоможе окріп. Залийте їм тільки що промиту крупу. Відразу ж після цього пшоно можна відправляти в чашу мультиварки. Дещо інший варіант: закинути зерна прямо в тільки що закипілу воду на плиті. Але цей спосіб складніший. Куди простіше і швидше просто закип’ятити чайник.

Будь-яка каша, в тому числі і пшоняна, смачна відразу ж після того, як її приготували. Тому варити потрібно рівно стільки, скільки ви можете з’їсти. Не варто залишати страва до наступного разу. Розігріта каша втрачає свою консистенцію і смакові властивості, особливо якщо ви робили її з різними добавками. Більш-менш “реанімувати” її можна тільки якщо розігріти в мікрохвильовці з молоком.