Список необхідних інгредієнтів
- 320 г м’ясного фаршу;
- 2 склянки гречки;
- невелика морква;
- 330 г сиру;
- пучку солі;
- 1 цибулина;
- часник;
- перець мелений;
- майонез (можна замінити сполучний інгредієнт яйцями);
- 2,4 склянки води;
- спеції;
- зелень.
Опис процесу приготування
В якості прикладу ми пропонуємо покроковий рецепт запіканки з гречки з фаршем в духовці. На свій розсуд господині можуть додавати будь-які інші інгредієнти (овочі, різні види зелені або спецій, навіть фрукти).
Отже, починається приготування страви з каші. Гречку необхідно відварити у відповідності з класичною кулінарної схемою «один до двох». Перед варінням не забуваємо гречку позбавити від битих ядерець і пилу, гарненько промити. Чим чистіше і якісніше будуть ядра, тим смачніше вийде запіканка з гречки з фаршем в духовці. У воду додаємо дрібку солі, варимо кашу майже до готовності.
Ріпчасту цибулю очищаємо від шкірки. Нарізаємо його на половинки. Кожну половину подрібнюємо кубиками. Якщо хочеться відчути більш насичений цибульний смак, то поріжте овоч півкільцями. Моркву теж звільняємо від шкірки. Натираємо на крупній тертці або ріжемо ножем на довгі, але дуже тонкі смужки. Зелень подрібнюємо довільно, вона буде додаватися вже на останніх етапах готування. Сир натираємо на дрібній тертці, ніж ми використовували для подрібнення моркви.
На сковороду (з додаванням невеликої кількості рослинного масла) викладаємо цибулю і моркву, смажимо їх до отримання скоринки. Робиться класична зажарка, як для супів.
Підготуємо форму для запікання. Вистилаємо її пергаментним папером або харчовою фольгою, щоб запіканка з гречки з фаршем в духовці не пригоріла і не прилипла.