Пошарова розкладка
Перший шар страви – це гречана каша. Її можна викладати, не чекаючи охолодження. Як тільки каша зварилася, можна починати складання страви для запікання. Другий етап – викладаємо обсмажені овочі. На цій же стадії (за бажанням) можна додати смажені кабачки або баклажани, помідори і т. д.
М’ясний фарш можна заздалегідь обсмажити з додаванням спецій. А можна одразу викласти на овочі і запікати в сирому вигляді. Часу, яке передбачено на приготування запіканки, вистачить і на те, щоб м’ясна складова страви повністю приготувалася. Покриваємо м’ясний шар майонезом. Якщо є можливість, то зробіть домашній майонезний соус з додаванням улюблених приправ. Засипаємо майонезний шар сирним і відправляємо блюдо в духовку.
Час приготування становить 23-33 хвилини. Класична температура 180 градусів. Зелень радимо не додавати на етапі приготування, так як вона втратить весь свій колір, смак і насичений літній аромат. Краще покласти її в кінці, коли запіканка вже буде вийняти з духовки і буде відпочивати, «доходити» на плиті. І не забуваємо про дуже важливий нюанс: коли страва приготується, не треба одразу його розрізати і подавати. Дайте йому трохи «дійти». Достатньо 5-7 хвилин, щоб всі смаки розкрилися, і трохи спав жар.