Тушкована свинина з капустою і картоплею: рецепт і секрети приготування
Тушкована капуста зі свининою та картоплею: рецепт
Головний секрет популярності даного страви:його досить просто і швидко готувати. Все частіше господині вибирають його не тільки як варіант обіду для домочадців, але і подають на святковий стіл. Гості залишаються в захваті, а господиня отримує купу приємних слів. Уважно виконуйте всі кроки рецепту, і тоді у вас вийде фантастична свинина з картоплею і капустою.
Почнемо з того, що добре промиємо капусту. Можна використовувати мило і спеціальну господарську щіточку. Видалимо верхні листочки і викинемо їх. Капусту дрібно шаткуємо, деякі господині вважають за краще різати овоч великими шматками. Це дозволяє значно заощадити час.
Тепер приступаємо до приготування м’яса. Це дуже важливий етап. Адже ми хочемо отримати не жорсткі, а соковиті шматочки свинини. Промиваємо м’ясо, ріжемо його на невеликі шматочки і відправляємо на сковорідку (в заздалегідь розігріту олію). Обсмажуємо до появи золотистої скоринки. В кінці додаємо спеції і лавровий лист.
Картоплю ретельно миємо, чистимо від шкірки і нарізаємо великими кубиками. Додаємо її до м’яса і смажимо до красивої рум’яної скоринки. Потім трохи зменшуємо вогонь і додаємо на сковорідку цибулю. Так робимо тільки з ріпчастою, зеленим просто посипаємо готову страву. Хвилин п’ять все обсмажуємо. Не забуваємо перемішувати, щоб не підгоріло.
Заключний етап: відправляємо на сковорідку капусту і заливаємо все інгредієнти половиною склянки теплої води. Тушкуємо під кришкою протягом 30 хвилин, не забуваючи помішувати. Якщо вода википить, то необхідно додати ще пару ложок. За п’ять хвилин до готовності додаємо очищену від шкірки помідор (або томатну пасту), все добре перемішуємо і ще трохи тушкуємо на слабкому вогні. Наша приголомшлива тушкована свинина з капустою і картоплею готова! Можна подавати готову страву до столу.
