Список необхідних інгредієнтів
Щоб приготувати тушковану картоплю з гускою, потрібно простий і доступний набір продуктів. Кожна господиня може доповнити рецепт на свій розсуд овочами, спеціями та зеленню.
- 850 г гусячого м’яса.
- Ріпчасту цибулю.
- 600 г картоплі.
- 120 грам гусячого жиру.
- 150 г свіжих помідорів.
- 180 мл води.
- Щіпка солі.
- Будь-яка зелень.
- Кілька лаврових листочків.
- Чорний мелений перець.
- Листя салату для подачі.
Опис процесу приготування
Пропонуємо вашій увазі покроковий рецепт з фото тушкованої картоплі з гускою. Він допоможе недосвідченим господаркам не помилитися в послідовності дій і приготувати все правильно.
Перший етап – підготовка м’яса. Як ми вже говорили вище, тушку гусака необхідно правильно розморозити, а потім нарізати на порційні шматочки. Пам’ятайте, що чим дрібніше будуть шматочки, тим швидше вони приготуються. М’ясо трохи підсолимо і додамо чорний мелений перець. При бажанні можна додати до м’яса улюблені спеції.
Оскільки таке блюдо, як тушкована картопля з гускою, готується досить довго, м’ясо відправляємо смажитися заздалегідь, ще до початку попередньої роботи з овочами. Ставимо на вогонь глибоку каструлю з товстим дном, казан або гусятницю. Кладемо на дно кілька шматочків качиного або гусячого жиру. Після того як він почне плавитися, закладається м’ясо. Залишаємо гусака смажитися на повільному вогні під кришкою.
Другий етап приготування – овочі. Поки смажиться м’ясо, можна промити і почистити картоплю. Рецепт тушкованої картоплі з гускою допускає використання молодого картоплі, який чистити взагалі не потрібно. Якщо такий продукт дістати не вдалося, то картоплю очищаємо від шкірки, ріжемо навпіл або на чотири частини. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями. Свіжі помідори промиваємо під водою і нарізаємо кружечками. При бажанні можна також використовувати морква (шинкуется на крупній тертці) або солодкий болгарський перець (очищується від насіння і серцевинки, нарізається тонкими брусочками).
Коли овочі будуть готові, додаємо їх всі відразу до м’яса. Насипаємо зверху ще трохи солі, чорного меленого перцю і спецій. Зелень будемо додавати в кінці приготування. Наливаємо вказану кількість рідини. Важливо, щоб вода повністю покривала продукти, що знаходяться в каструлі. Закриваємо кришку. Готуємо тушкована картопля з гусаком на повільному вогні протягом 60-80 хвилин.