Корисні поради
При випіканні бісквітного коржа в перші 25-30 хвилин духова шафа краще не відкривати. В іншому випадку корж не підніметься і вийде занадто щільним.
Після випікання бісквіта для торта «Повітряний замок», йому краще дати охолонути і постояти 4-5 годин до приготування торта. Якщо часу мало, то можна використовувати його відразу, але треба діяти дуже акуратно. Основа може кришитися і сипатися.
Щоб безе вийшло краще, його рекомендується підсушувати не більше двох годин в духовій шафі при температурі 80-100 градусів.
Якщо під рукою не виявилося кулінарного або кондитерського шприца, можна імпровізувати. Наприклад, в целофановому пакеті зрізати трохи край, помістити в нього безе і акуратно руками видавлювати на деко фігурні пірамідки.
Щоб смак горіхів був більш глибокий і приємний, їх слід злегка обсмажити на розпеченій сковороді без масла.
За рецептом з фото торта «Повітряний замок» можна побачити, що багато хто воліють прикрашати ласощі шматочками шоколаду.
Щоб прискорити і полегшити приготування такого частування, можна використовувати готові бісквітні основи і безе. Тільки купувати слід все свіже.
