Приготування крему для десерту
У миску слід покласти розтоплене вершкове масло, згущене молоко, цукор, ароматизатор зі смаком і подрібнені шматочки коржа. Ретельно все збити міксером, в результаті ви отримаєте олійно-згущений крем. Їм потрібно змастити коржі нашого торта.
Для приготування шоколадного ганаша знадобляться вершки і шоколад. 150 г вершків розтоплюється 150 г будь-якого шоколаду. Як тільки суміш придбає тягучу консистенцію, нею слід покрити конусну форму торта. За допомогою шоколадної маси прибираються дефекти, і десерту надається ідеальна форма, навіть якщо вона застигне. Це можна зробити гарячої сухої лопаткою. Торт після цього потрібно поставити в холодильник.
Прикраса торта з використанням мастики
Для прикраси торта “Мішок з грошима” знадобиться мастика. З її допомогою можна легко зробити необхідну форму мішечка. Для приготування мастики потрібно взяти 450 г шоколаду, 300 г маршмеллоу, 2 ст. л. вершкового масла, 6 ст. л. жирних вершків, цукрову пудру. Для початку на водяній бані розтоплюється шоколад, а маршмеллоу на хвилину ставимо в мікрохвильовку. Ці інгредієнти швидко і ретельно потрібно змішати, додати вершкове масло і жирні вершки. Щоб тягуча маса не прилипала до рук, слід поступово додавати цукрову пудру. Як тільки мастика перетворилася в один еластичний грудку, її слід розкачати з картопляного крохмалю. Якщо мастика стала твердою і з нею важко взаємодіяти, то її потрібно помістити в мікрохвильову піч на кілька секунд.
Розкачуємо мастику у формі млинця, за допомогою пензлика прибираємо з неї крохмаль, потім переносимо на торт. Отримані складки на торті створять правдоподібність мішечка, тому вирівнювати їх не потрібно. Мастику підверніть під нижній корж і ножем зрізаємо зайві частини. Шматочки відправляються в мікрохвильову піч на кілька секунд і розкочуються в крохмалі для створення ще одного млинця. Далі з нього вирізають геометричні фігури і виконуються візерунки на торті. Для скріплення частин слід використовувати воду, а для того щоб візерунок тримав форму використовувати фольгу. Як тільки мастика застигне, фольгу можна прибрати.
Таким чином створюється унікальний торт “Мішок з грошима”.
