Варіант без барвників
Сучасні десерти зазвичай підфарбовуються за допомогою харчових барвників. Але можна зробити червоні коржі з натуральним складом? Звичайно ж, це можливо. Просто додайте в тісто трохи бурякового пюре. Для цього рецепта класичного торта «Червоний оксамит» без барвників вам знадобиться наступне:
- пюре з буряка – 3/4 склянки;
- цільнозернові борошно – півтори склянки;
- какао-порошок – 4 ч. л.;
- розпушувач – півтори чайні ложки;
- сіль – ¼ ч. л.;
- 125 мл (півсклянки) молока + 1 столова ложка оцту;
- пісок цукровий – 1 склянка;
- масло рослинне – півсклянки;
- ванільна есенція – половина чайної ложки;
- молоко – ¼ склянки (якщо буде потрібно для поліпшення консистенції тесту).
Для крему потрібно:
- густі вершки – 2 склянки;
- буряковий сік – 2 краплі;
- ванільна есенція – ¼ ч. л.
Для цукрового сиропу:
- окріп – півсклянки;
- цукор – 1 чайна ложка.