Смачне наповнення з абрикосового варення
Цей варіант начинки дуже красиво виглядає в пелюстках тістечка «Кали». Для нього потрібно взяти:
- 1,5 кілограма абрикосів;
- 1,8 кілограм цукру;
- 1,5 склянки очищених волоських горіхів.
Цукор заливають двома склянками теплої води, нагрівають і після закипання варять три хвилини. При цьому слід помішувати сироп, щоб він не пригорів. Масу охолоджують, проціджують через марлю і сито. Залишився сироп знову варять, поки він не зменшиться в об’ємі в два рази.
Абрикоси миють, надрізають, щоб витягнути кісточку, після цього знову з’єднують частини плодів. Горіхи присмажують на сухій сковороді, щоб розкрити їх смак і аромат.
У гарячий сироп кладуть горіхи і абрикоси, накривають. Вимикають плиту. Тримають все в сиропі десять годин. Після дістають фрукти, знову кип’ятять кілька хвилин сироп, відправляють абрикоси назад і залишають ще на десять годин. Після ставлять варення на плиту і варять ще п’ять хвилин. Остуджують. Таке варення можна закатати по стерильним банкам, на зиму. Після плоди з горіхами кладуть всередину тістечка. По одному абрикоси і горішку на пелюстку.
Тістечко з поетичною назвою «Кали» – це простий бісквіт з ніжним кремом або цукатами. Його можна наповнювати чим завгодно, головне, щоб начинка не була рідкою і виглядала красиво. Саме тісто готується за хвилини, що робить його особливо популярним.