Варіант заварного крему
В середині тістечка «Кали» ховається крем. Для такого поширеного варіанту потрібно взяти наступні інгредієнти:
- половину склянки цукру;
- одне яйце;
- стакан молока;
- ложку борошна;
- сто грам вершкового масла;
- ванілін за смаком.
Цукор і борошно змішують, потім додають яйце. Розмішують інгредієнти, вливають молоко, воно повинно бути теплим. Масу ставлять на середній вогонь, помішують. Після того як на поверхні з’являться бульбашки, знімають основу для крему з плити, остуджують. Вводять ванілін і розм’якшене масло, ретельно збивають. Готовий крем прибирають на годину в холодильник. За допомогою ложки кладуть начинку в пелюстки тістечка «Кали».
«Пести» з апельсина
Красивий десерт можна отримати, якщо використовувати замість крему цедру апельсина або курагу. Для такого варіанту начинки потрібно взяти:
- цедру одного апельсина або жменю кураги;
- три столові ложки цукру;
- третину склянки води.
Курагу попередньо замочують теплою водою, нарізають на смужки. Знімають Цедру з апельсина, прибирають білу частину. Промивають.
Воду кип’ятять, кладуть цукор. Цедру нарізають смужками. У сироп додають цедру або курагу. Варять близько п’яти хвилин. Після просто вставляють їх в основу пелюстки. Щоб вони не випали, змазують печиво залишками цукрового сиропу.
