Варіації ласощі
Можливі різні цікаві варіанти. Наприклад, горіхові безе. Потрібно додати подрібнений мигдаль або фундук. Пропорції приблизно такі: на 4 білка 500 грамів горіхів, 200 грамів цукрової пудри і один пакетик ванільного цукру.
Щоб красиво прикрасити безе, можна використовувати різнокольорові сиропи. Робити це потрібно, коли білки вже збиті (одна столова ложка сиропу на три білка).
Ще дуже смачне безе виходить з шоколадом. Беремо шоколад (не менше 70 % вмісту какао), розтоплюємо, потім добре охолоджуємо. На три білка беремо 100 г цукру, 100 грамів шоколаду і крохмаль в обсязі однієї столової ложки.
Крохмаль змішується з цукром, а шоколад тоненькою цівкою вливаємо в кінці, коли білки добре збиті. Випікаємо трохи по-іншому. Перші півгодини готуємо при температурі 150 градусів, потім зменшуємо до 100 і випікаємо до готовності.