Суп з сочевицею і копченостями: рецепт приготування, інгредієнти, особливості
Суп-пюре з червоної сочевиці на копчених свинячих ребрах
Це смачне і апетитне блюдо готується за наступним рецептом:
Суп з червоною сочевицею і копченостями необхідно готувати в каструлі з товстим дном. Спочатку на дно посуду потрібно налити трохи рослинного масла. Покласти в нього 350 г сочевиці і цілу цибулину, очищену від лушпиння. Додати лавровий лист і перець горошком (2-3 шт.). Залити інгредієнти водою (1,5 л) і поставити каструлю на середній нагрів.
Довести сочевицю до кипіння і, зменшивши вогонь, продовжувати варити під кришкою.
Через 5 хвилин додати в каструлю 1 картопляний бульбу, нарізану брусочками, солодкий перець, моркву і 2 зубчики часнику. Овочі варити після закипання 20 хвилин.
Додати копчені ребра і продовжити приготування ще протягом 10 хвилин.
Додати сіль і перець. Коли всі овочі стануть м’якими, ребра дістати з каструлі.
Суп пюрировать за допомогою заглибного блендера, після чого довести його до кипіння ще раз.
