З вівсянкою
Цей неймовірно смачний і корисний суп з куркою і коренем селери сподобається навіть самим вибагливим їдцям, не надто люблять перші страви. Щоб приготувати його для своїх рідних, вам потрібно:
- 250 гр. охолодженої курятини;
- 250 гр. кореня селери;
- 80 гр цибулі-порею;
- 1,2 л відстояної води;
- 2 зубки часнику;
- по 100 гр. вівсяних пластівців, моркви і солодкого перцю;
- сіль, лавровий лист, чебрець, пісне вершкове масло.
Курятину занурюють в каструлю з киплячою водою і варять на слабкому вогні, не забувши підсолити і присмачити спеціями. Хвилин через двадцять до неї додають засмажку з овочів і вівсяні пластівці. Все це доводять до готовності, доповнюють тиском часником і недовго настоюють під кришкою.
З помідорами
У складі цього томатного супу з селерою і куркою присутня велика кількість різних овочів і трохи нежирного пташиного м’яса. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто знаходиться на дієті. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 2 л відстояної води;
- 1 невелика куряча тушка;
- 4 стебла селери;
- 1 цибулина;
- 5 червоних м’ясистих помідорів;
- кухонна сіль, запашні спеції, свіжа зелень і олію.
Спочатку краще зайнятися курячою тушкою. Її миють, при необхідності звільняють від усього непотрібного (жир, кістки) і відварюють в підсоленому окропі з додаванням спецій. Через якийсь час м’ясо відокремлюють від кісток, нарізають невеликими шматками і повертають у попередньо проціджений бульйон. Все це доповнюють пасерованою цибулею, тушкованим з селерою і помідорами, і доводять до готовності.
На заключному етапі зварений суп посипають рубаною зеленню і недовго витримують під кришкою. Подають його в глибоких порційних тарілках з шматком свіжоспеченого житнього хліба.