З рисом
Цей смачний і ситний суп з селерою і куркою відрізняється насиченим ароматом і обов’язково припаде до душі шанувальникам простої домашньої їжі. Щоб зварити його, обов’язково потрібно:
- 1,9 л бульйону;
- по 1 склянці відстояної води і довгого рису;
- 2 зубки часнику;
- 3 моркви;
- 2 охолоджені курячі грудки (без шкіри і кісток);
- 1 свіжа пташина ніжка;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 стебла селери;
- сіль, олію, лавровий лист, чебрець і лимон.
Спочатку потрібно зайнятися курятиною. Її миють, обсушують, солять, натирають спеціями та олією, а потім на півгодини відправляють в духовку, прогріту до 175 0C. По закінченню визначеного часу птицю охолоджують, відокремлюють від кісток і занурюють в каструлю, заповнену киплячим бульйоном, розведеним відстояною водою. Туди ж відправляють рис, засмажку з овочів, сіль і спеції. Все це варять на слабкому вогні в межах півгодини, а потім підкислюють натуральним лимонним соком і подають на стіл.