Покрокове приготування

Послідовність дій така:

В першу чергу необхідно перлову крупу замочити в холодній воді на 25 хвилин.

Яловичину очищаємо від плівки і крові, промиваємо під проточною водою і сушимо за допомогою паперових серветок.

Нарізаємо м’ясо на великі шматочки.

Розжарюємо сковорідку, наливаємо трохи олії і обсмажуємо яловиче серце.

Чистимо цибулю з морквою, ріжемо на невеликі кубики і додаємо на сковорідку.

Чекаємо, поки цибуля придбає приємний золотистий відтінок, і прибираємо страву з вогню.

У глибоку каструлю наливаємо воду, додаємо в неї шматочки м’яса і доводимо до кипіння.

Потім перекладаємо замочену перловку і варимо протягом 20 хвилин.

Обдаємо помідори гарячою водою, знімаємо шкірку і нарізаємо на великі часточки.

Болгарський перець поділяємо на дві половини, вирізаємо серцевину і прибираємо насіння.

Нарізаємо перець на півкільця і обсмажуємо разом з томатами.

Тепер висипаємо в каструлю підготовлені овочі, солимо і перчимо суп з яловичого серця і варимо протягом 15-20 хвилин.

Знімаємо з вогню готову страву і розливаємо по тарілках. Такий суп відмінно поєднується зі сметаною, пучком свіжого зеленого лука і часниковими часточками.

Сторінки: 1 2 3 4