Суп на кокосовому молоці
Багато хто вважає, що суп не повинен бути солодким. Але цей рецепт змінить вашу думку кардинально. Адже в ньому відчуваються приємні нотки солодкої кукурудзи, а також ніжного кокосового молока.
Для приготування супу пюре з кукурудзи потрібно взяти:
- кілька качанів кукурудзи;
- цибулину;
- пару часточок часнику;
- 400 мл кокосового молока;
- один бульба картоплі;
- пару столових ложок рослинного масла;
- половину чайної ложки куркуми;
- трохи солі;
- воду.
При бажанні можна використовувати улюблені спеції і свіжу зелень для прикраси супу. Часник додасть пікантності. Його можна замінити парою пучок гострого кайенского перцю. Таке поєднання солодощі та гостроти сподобається багатьом.
Приготування ніжного супу
У каструлі з товстим дном нагрівають рослинне масло. Цибулю очистити і дрібно ріжуть, обсмажують в олії. Додають нарізаний часник.
Кукурудзу чистять, качани крупно нарізають. Зерна і качани відправляють в каструлю. Додають очищений і крупно нарізану картоплю. Заливають водою. Рідина повинна повністю покривати овочі. Виливають половину кокосового молока, солять. Доводять до кипіння і варять ще хвилин п’ятнадцять, поки не буде готовий картопля. За пару хвилин до готовності качани виймають, додають в суп куркуму.
Потім знімають каструлю з вогню, додають залишки молока і збивають все за допомогою блендера в однорідну масу. Після можна протерти суп через сито, тоді суп буде дійсно ніжним. При подачі прикрашають суп гілочкою свіжої зелені.
Суп на основі кукурудзи – це оригінальне і просте блюдо. Його часто готують під час дієти, так як кукурудза не настільки калорійна, як інші крупи, але поживна. Найпростіший варіант містить мінімум інгредієнтів, але допомагає істотно урізноманітнити меню. При бажанні можна приготувати більш оригінальні варіанти, наприклад, з кокосовим молоком, часником або пекучим перцем.