Сухі дріжджі – правильний вибір
Багато з нас пам’ятають, як пекли хліб наші мами і бабусі. У теплій воді розлучалися дріжджі, додавалися в тісто і запускали чарівний процес сходів тесту. Дріжджі продавалися в прямокутних брикетах, зберігалися в холодильнику і завжди повинні були бути свіжими. З приходом в російську кухню сухих дріжджів багато хто задається питанням, які ж краще? На чому зупинитися? У сухих дріжджів є ряд переваг:
- Вони зберігаються набагато довше.
- Користуватися ними простіше, менше шансів помилитися у дозуванні.
- Вони продаються повсюдно, на відміну від пресованих дріжджів.
Єдина відмінність пресованих дріжджів від сухих в тому, що до складу останніх входять дріжджі тільки одного виду. Пресовані дріжджі “гуляють” навіть до їх прямого застосування. Тому їх термін зберігання невеликий, процеси ферментації ніхто не відміняв.