Приготування соусу

Щоб приправа вийшла потрібного смаку і консистенції, необхідно дотримуватися послідовність дій:

Злегка перемішати сметану з лимонним соком. Залишити на кілька хвилин для того, щоб основний компонент увійшов в реакцію з кислотою.

Додати сіль і спеції, гарненько збовтати.

Тонкою цівкою влити масло, постійно перемішуючи сметанний майонез віночком до однорідності, щільності і легкого загустіння. Ви побачите по зовнішньому вигляду соусу, коли він буде готовий.

Закрити майонез харчовою плівкою і прибрати в холодильник хвилин на 10-15 і соус буде готовий. Можна додавати в салат.

Енергетична цінність

На відміну від майонезу, сметана – натуральний кисломолочний продукт. Вона корисна для злагодженої роботи організму в цілому і шлунково-кишкового тракту зокрема. Сметанний майонез дієтичний продукт, що має енергетичну цінність в 3-4 рази менше, ніж у звичайного соусу. Адже калорійність навіть 20 % жирної сметани – 206 ккал на 100 грам (в столовій ложці всього 41 ккал), а 15 % – 157 ккал на 100 грам (31 ккал на столову ложку).

Сметанний соус – кращий замінник майонезу, має ідентичний йому смак і зовнішній вигляд. З ним і “Мімоза”, і “Оселедець під шубою” не втратять свого звичного смаку. Скоріше за все, ніхто навіть не помітить підміни. А якщо й почують, то зможуть тільки похвалити, зазначивши ледве вловимий оригінальний присмак знайомого страви.

Сторінки: 1 2 3